Producir en el extranjero una especialidad típica como la mozzarella de búfala es el desafío de dos empresarios napolitanos, Giuliano Cimmino y Massimo Palumbo, que crearon la marca Himù. “Entre conexiones de vuelos, zonas horarias o retrasos en los envíos, muchas veces la mozzarella en el exterior no llega a su destino en los tiempos que garantizan su frescura – explican – En los últimos días hemos abierto la primera tienda en Malta, una barra de mozzarella y una microláctea: tres misiones en un mismo local con un diseño atractivo y esencial al mismo tiempo”.
El proyecto, en el que también participa el campeón de boxeo Patrizio Oliva, prevé la apertura de otras tiendas gestionadas directamente en el mundo durante los próximos 5 años, abriéndose en Londres para el verano, luego en Roma, Milán y el noreste. . En franquicias, el objetivo es abrir 80 tiendas. La inversión inicial es de aproximadamente 2.5 millones de eurosa.
El plan de negocios cuenta con el apoyo de un grupo de inversores de "Campo dei Girasoli", una sociedad de cartera que tiene como objetivo adquirir participaciones en los sectores de alimentación, agroalimentación y turismo para promover la excelencia del Made in Italy.
“En un momento en el que el sistema bancario ha dejado de funcionar tanto para empresas como para ahorradores, empresarios y profesionales han decidido crear 'Campo dei Girasoli' invirtiendo parte de su patrimonio en activos reales según el modelo de capital riesgo, la filosofía de la club deal y family office – declara Glauco Gozzi, presidente de Campo dei Girasoli -. Estamos llamando la atención de Sicavs y fondos de inversión. Queremos evitar que continúe una colonización cultural que se ha apropiado del exterior importantes segmentos de nuestra economía”.
“Hemos seleccionado el personal para la tienda de Malta, una veintena de colaboradores italianos, asistidos por OSM internacional, centrándonos no en las habilidades sino en las aptitudes - añaden Cimmino y Palumbo - Tenemos la intención de promover el hecho en Italia, por eso hemos involucrado a otras marcas como Antica Maccheroneria de Giancarlo Caiazzo y Caffè Latino de la familia Buompane”.
