Atún y pesca del atún, sostenibilidad y desarrollo local, la epopeya de los Florio y el turismo "slow", el destino gastronómico como atracción turística: FISHTUNA, un festival sobre tradiciones vinculadas a la pesca sostenible, se abre mañana en Favignana bajo el lema de estas consignas de el atún rojo cuya misión es un proyecto de recuperación del atún y las almadrabas de Favignana, como un rasgo distintivo de la historia de Sicilia, para sensibilizar al público sobre el valor de una tradición, pero no menos importante, de una economía social, que arriesga terminando inexorablemente trayendo consigo solo recuerdos.
Un festival generalizado que involucrará a las islas Egadi del 1 al 5 de septiembre con un programa completo de reuniones, espectáculos, talleres, clases magistrales, espectáculos de cocina, pero también senderismo naturalista, buceo guiado, ciclismo de montaña en Punta Faraglione en Favignana, Punta Mugnone y Secca. del Cretazzo en Marettimo, Capo Grosso en Levanzo para descubrir todas las bellezas de las islas Egadi y las numerosas atracciones gastronómicas.
Fishtuna celebra este año un hermanamiento con España, país invitado de esta edición, que gracias a la colaboración con el Patronato Español de Turismo de Milán contará con la participación de Lara López, la cocinera asturiana, galardonada en 2020 como cocinera española del 'año .
El protagonista absoluto es el atún rojo, orgullo de la isla, para despertar la atención de un amplio público sobre la importancia de recuperar las almadrabas, no para situarlas en el nicho sin gloria de las representaciones folclóricas, sino para imaginarlas con una idea diferente de recuperación, transformándolos en un verdadero producto turístico cultural en una lógica de desestacionalización. Pero también son protagonistas las producciones y productos típicos del archipiélago como la botarga, el pescado azul, las alcaparras, el ajo, las legumbres, y las nuevas producciones de frutas tropicales y exóticas que han encontrado en Sicilia las condiciones climáticas para una exitosa producción. Temas todos en torno a los cuales se desarrollarán programas de entrevistas, presentaciones de libros y diálogos culinarios con chefs locales y foráneos.
EL PROGRAMA
Miércoles !
marettimo
INMERSIONES GUIADAS editado por Superintendencia del Mar
21:00 – antigua fábrica Florio, Favignana
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO EGADI: EMOCIONES Y SABORES DE SICILIA
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO ART TUNA Charla con el artista Domenico Pellegrino, Roberto Garufi – Director del Museo Regional Agostino Pepoli de Trapani.
CONVERSACIONES SOBRE HISTORIAS DEL MAR editado por Superintendencia del Mar. Saludos: Francesco Forgione – Alcalde de Favignana y las Islas Egadi Ponentes: Valeria Li Vigni – Superintendente de la Superintendencia del Mar, Riccardo Cingillo, Maria Guccione, directora del AMP de las Islas Egadi – Salvatore Livreri Cónsul, director del AMP de Ustica – Davide Bruno.
Jueves 2
Levanzo
INMERSIONES GUIADAS editado por Superintendencia del Mar
> 10:00 – ex fábrica Florio, Favignana
TALLER "PESCA SOSTENIBLE Y SUS EFECTOS EN EL TURISMO" a cargo del Departamento de Pesca del Mediterráneo de la Consejería Regional de Agricultura para el Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo con la colaboración del AMP Islas Egadas.
Saludos:
Francesco Forgione – Alcalde de Favignana y las islas Egadi, Toni Scilla – Consejero del Departamento de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo de la Región de Sicilia. Ponentes: Leonardo Catagnano – Director del Servicio 4 del Departamento de Pesca del Mediterráneo de la Región de Sicilia, Salvatore Livreri Cónsul – Director del AMP Islas Egadi, Davide Bruno – Director del AMP Isla Ustica, Giovanni Mangano – Presidente del AMP Capo Milazzo ( en conexión de streaming), Fabrizio Atzori - Director de MPA Capo Carbonara (en conexión de streaming), Matteo Tedo Fici y Giusi Carioto - Start up "Tedtrip" Turismo experiencial (Evento All 4 Climate Italy 2021), Massimo Mirabella - director mensual Agrisicilia, Franco Saccà - Slow Food Trapani, Girolamo Lo Hacia UNIPA.
Conclusiones:
Alberto Pulizzi – Director General del Departamento de Pesca del Departamento Regional de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo
Moderado por:
Francesca Cerami – Idimed
Horas 19: 00 - antigua fábrica de Florio, Favignana
EGADI: EMOCIONES Y SABORES DE SICILIA
Evento All 4 Climate Italy 2021 - Ministerio de Transición Ecológica
Dieta mediterránea, semilla de la transición ecológica: Nutrición, salud, turismo sostenible. Presentación de la publicación editorial "Leguminosas Sostenibles" de Mario Liberto y la Asociación "Leguminosas Sicilianas"
21:00 – antigua fábrica Florio, Favignana
TALK SHOW/COOKING SHOW “A TUTTO TUNA – ATÚN EN LA COCINA
con Pierangelo Chifari, en directo con la chef asturiana Lara Rodrìguez, en colaboración con el Patronato Español de Turismo de Milán
Moderador: Vittorio Castellani, periodista gastronomade
Animación de Massimo Minutella
Invitado Especial Paolo Belli
Animación musical con Dino Pizzuto (piano y teclados) y Francesca Bongiovanni (violonchelo). Evento organizado en colaboración con la Asociación Palermo Amigos de la Música.
3 Viernes
11:00 – ex fábrica Florio, Favignana
JORNADA "LA PESCA DEL ATÚN ROJO EN SICILIA: EL PATRIMONIO MATERIAL E INMATERIAL COMO HERRAMIENTA PARA EL DESARROLLO TURÍSTICO" a cargo del Departamento de Pesca del Mediterráneo de la Regional Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo
Saludos:
Francesco Forgione - Alcalde de Favignana y las islas Egadi. Introducción: Leonardo Catagnano – Director del Servicio 4 del Departamento de Pesca del Mediterráneo de la Región de Sicilia.
Presentación del proyecto "Rutas del atún rojo en Sicilia". Ponentes: Canzio, Marcello Orlando – CO-fundador, socio y CEO Feedback srl responsable del proyecto “Roads of bluefin tuna in Sicily”, Marcantonio Ruisi, profesor titular de Estrategias y Políticas Corporativas, delegado de UNIPA para spin-offs y startups innovadoras, Presidente del Polo Universitario de Agrigento
Presentación del proyecto "Academia del Atún Rojo en Sicilia"
Maurizio Scaglione – Responsable del proyecto “Academia del atún rojo en Sicilia”, Filippo Amodeo – Director general de la empresa Nino Castiglione
Conclusiones:
Alberto Pulizzi – Director General del Departamento de Pesca del Departamento Regional de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo
18:30 – ex fábrica Florio, Favignana
TALK SHOW organizado por la Asociación "Le Donne del Vino" Intervenciones: representantes de la Asociación "Le Donne del Vino" y periodistas enogastronómicos
21:30 – ex fábrica Florio, Favignana
EGADI: EMOCIONES Y SABORES DE SICILIA
TALK SHOW “CULTIVOS TROPICALES Y SUBTROPICALES EN SICILIA. CONÓCELOS Y UTILÍCELOS EN LA COCINA: EL POKE'”. En el año internacional de las frutas y hortalizas (FAO) se presentará el proyecto “TINFRUT – Tropicals of Sicily (submedida 16.1 del PSR Sicilia 2014-2020). Ponentes: Vittorio Farina – Universidad de Palermo, Francesca Cerami – IdImed, Giusi Vitale – “Prezzemolo & Vitale”. Transmisión en vivo con Enrico Schettino – profesor de la Academia Gambero Rosso y fundador del grupo Giappo Italia, una cadena de restaurantes y bares de sushi. MASTERCLASS temática del chef Kokichi Takahashi de la Osteria La Formica en Favignana Moderador: Vittorio Castellani, periodista gastronomade Animación de Massimo Minutella Invitado especial Paolo Belli Concierto en vivo con Daria Biancardi. Actúa con Osvaldo Lo Iacono – (guitarra), Marzia Molinelli (coro), Giulia Tarantino (coro), Livia Paolazzi (coro). Evento organizado en colaboración con la Asociación Palermo Amigos de la Música.
Sábado 4
Horas 17: 30 - Favignana
GRAN TOUR EN BICICLETA DE LA ISLA con Paolo Belli
19:00 – ex fábrica Florio, Favignana
EGADI: EMOCIONES Y SABORES DE SICILIA
Evento All 4 Climate Italy 2021 - Ministerio de Transición Ecológica
Dieta mediterránea, semilla de la transición ecológica: Nutrición, salud, turismo sostenible. Presentación de la publicación editorial “Abordando la Complejidad. Gobernar la transición ecológica” de Federico Maria Butera (ganador del premio Demetra) y “Menú de la dieta mediterránea” (ediciones idimed), retransmitidos en directo por Beppe De Santis y Francesco Nicoletti, impulsores institucionales del Primer Parque Mundial del Estilo de Vida Mediterráneo.
21:00 – ex fábrica Florio, Favignana
EGADI: EMOCIONES Y SABORES DE SICILIA
TALK SHOW/COOKING SHOW con las hermanas Guccione y el chef Peppe Giuffrè. La cultura enogastronómica de la isla en escena. Estacionalidad, sostenibilidad y territorialidad. La tierra, el mar, la economía circular y el empoderamiento comunitario son los ingredientes del estilo de vida mediterráneo. Habrá algunos directores locales de comida lenta
Moderador: Vittorio Castellani, periodista gastronomade Animación de Massimo Minutella Invitado especial Paolo Belli, Giusy Battaglia (talento de Giusina in the Kitchen)
Concierto Acústico en Vivo con Lello Analfino.
5 Domingo
19:00 – ex fábrica Florio, Favignana
EGADI: EMOCIONES Y SABORES DE SICILIA
TALK SHOW "EL FUTURO DEL TURISMO EN TIEMPOS DE PANDEMIA"
CON stakeholders y profesionales del sector turístico.
Ponentes: Marco Romano – Director del Periódico Siciliano, Marcello Mangia – Presidente de Aeroviaggi, Vittorio Castellani – periodista gastronómico, Massimo Saladino – Presidente de Pro Loco de las Islas Egadi, Roberta Urso – Gerente de Relaciones Públicas de Cantine Settesoli, Vito Vaccaro – Concejal de turismo del municipio de Favignana Islas Egadi, Giusy Battaglia – periodista.
Animación musical
