El menú de este fin de semana es sumamente rico Primero y comida, la revista FIRSTonline que te cuenta todo sobre el mundo de la comida y la cocina. Como de costumbre, empezamos con la historia de un gran chef y su receta: esta vez le toca el turno al joven chef de Pavía, Giovanni Ricciardella, y la receta que os ofrecemos es una delicia. se trata de la Milhojas de berenjenas y tres consistencias de parmesano: imposible de hacer? Ni siquiera tanto.
Hay muchas otras noticias que informar: una mirada a la cocina japonesa, que lleva años de moda en nuestro país pero que está influyendo como nunca en la cocina italiana. De hecho, las experiencias de contaminación entre las dos cocinas consideradas entre las más saludables del mundo se multiplican, dada la altísima esperanza de vida de italianos y japoneses. Además, la app francesa La Liste certifica que el mundo gastronómico japonés está de moda, que el 2 de diciembre revelará los 1.000 mejores restaurantes del mundo según un algoritmo examinando millones de reseñas en la red. Según los avances, el país con mayor número de clubes es Japón, que tiene 4 entre los 9 primeros.
First&Food también apuesta por la estacionalidad: y así podéis encontrar, in extremis verdad, un vistazo a la castaña Roccadaspide y una receta relacionada con ella (un suntuoso risotto de calabaza con castañas y gorgonzola de cabra) y ya varios artículos sobre el panettone, la tarta navideña que empieza a dominar los medios y mesas italianas. Por último, una buena historia, ya os la habíamos contado pero os la recordamos de nuevo: en Véneto, un refugio, el Carducci, ha puesto en marcha el proyecto "Dolomitas sin fronteras" y ha acogido a un migrante gambiano, contratándolo como oficial de la estructura. panadero. Una hermosa historia de cocina e integración.
