First&Food, la revista FIRSTonline dedicada al mundo de la alimentación, nunca se va de vacaciones: este fin de semana la receta del chef que os proponemos se hace agua la boca. Son los conchiglioni con crema de garbanzos y tuétano, una mezcla de tradición e innovación desarrollada por Chef siciliano-florentino Giuseppe Costantino. Nacido en Lucca de padres sicilianos, el joven chef ha abierto un refinado restaurante bistró de 16 asientos en lo alto de una colina en Madonie, donde ofrece productos locales que descubre personalmente. Elección audaz coronada por el éxito: en un año la guía Michelin lo incluyó entre los restaurantes Bib Gourmand.
No solo está su historia en Primero y comida, donde este fin de semana podrás leer uno visión especial en el vino espumoso de Trentino Ferrari, que hace unas semanas fue galardonada por tercera vez en su historia (todas recientemente) como "Productor de Vino Espumoso del Año", es decir, el máximo reconocimiento internacional por burbujas. La bodega fundada en 1902 ha vuelto a superar la competencia de los maestros franceses del champán: Giuseppe Baselice recorre la historia de un vino de excelencia, fuertemente ligado al territorio y que ha acompañado algunos grandes momentos de la historia italiana en las últimas décadas.
