Se levanta el telón de la 91ª edición de la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba, que anuncia un nuevo curso a partir del 9 de octubre. “Conéctate con la naturaleza”: este es el lema para 2021 – verá la relevancia de un desafío muy contemporáneo, el de la sostenibilidad, junto con la centralidad de la comida y el vino. Entendido no sólo en su sentido ambiental, sino también declinado en el plano social y económico.
“En los últimos años se ha producido un incremento cualitativo del perfil turístico y de la atención mediática gracias a una elección estratégica: el cambio de foco del producto, la Trufa Blanca de Alba, a su uso en la alta cocina, con la implicación de numerosos destacados locales, nacionales y chefs internacionales, junto a los chefs de trattorias y tabernas de Langhe, Roero y Monferrato, guardianes de la tradición gastronómica local – afirma la presidenta de la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba, Liliana Allena -. Creemos que ha llegado el momento de darle un nuevo rumbo al evento, caracterizado por un punto de inflexión cultural que tenga en cuenta los retos que nuestra sociedad ya no puede evitar: un nuevo paradigma en la protección del medio ambiente, midiéndose frente al cambio climático y la sostenibilidad, siempre con el objetivo más sobre el juego en equipo”.
La Feria siempre ha valorado y promocionado el Tuber magnatum Pico, fruto de la tierra: su propia existencia y su recolección, año tras año, están cada vez más condicionadas por los constantes cambios climáticos. Los mismos que llevaron a la organización a aplazar una semana la apertura del evento, ante el aplazamiento de la temporada de la trufa, con el inicio de la 91 edición prevista para el 9 de octubre, llegando hasta el 5 de diciembre.
La sostenibilidad será rechazada en tres ejes: ambiental, social y económico, a través de un enfoque integrado en el que dialogarán entre sí personalidades del mundo de las altas finanzas, la innovación digital, la excelente artesanía, la alta moda, el arte, la música, el diseño y la cultura y, por supuesto, cocina de autor.
Al conectar Alba con el resto del planeta, amanecer a la tierra implica el uso de Trufa Blanca Alba como embajadora y su feria anual como casa compartida que estará disponible para destacar los proyectos más válidos con trasfondo ético en el panorama mundial de la alimentación, la biodiversidad, las altas finanzas y las TIC, buscando a los "game changers" de cada continente para ofrecerles apoyo , creación de redes y narración de historias o campañas de promoción destinadas a abrir su mensaje y la naturaleza de sus esfuerzos a un público más amplio.
La Autoridad Ferial ha iniciado el proceso para implantar un sistema de gestión de la Feria de la Trufa Blanca de Alba en línea con los requisitos de sostenibilidad de la norma internacional ISO 20121, sobre la gestión sostenible de eventos que, por lo tanto, está diseñada para minimizar el impacto sobre el medio ambiente y, al mismo tiempo, potenciar los efectos positivos sobre las personas y el territorio: Bureau Veritas Italia, uno de los líderes en actividades de ensayo, inspección y certificación, realizar controles con motivo de los principales escenarios de la Feria de la Trufa Blanca de Alba (planificación - ejecución - memorias de sostenibilidad). La certificación ISO 20121 es un prestigioso reconocimiento de trascendencia internacional, que ayudará a potenciar la imagen de la Feria entre un público cada vez más atento y sensible a los temas de sostenibilidad.
El corazón de la Feria seguirá siendo el Mercado Mundial de la Trufa Blanca de Alba, junto con la revista Albaqualità, dentro del Cortile della Maddalena. Será el lugar donde poder comprar magníficos ejemplares de Tuber magnatum Pico, cuidadosamente seleccionados por los jueces de Análisis Sensorial de Trufa, formados por el Centro Nacional de Estudios de la Trufa.
Para embellecerlo todo, el Alba Trufa Show (en la Sala Beppe Fenoglio), con creaciones gourmet nacidas de la hábil inspiración de grandes nombres de la cocina nacional e internacional, los seminarios de Análisis Sensorial de la Trufa - una experiencia inmersiva que permite conocer las características de la trufa de forma sencilla pero profunda y las Wine Tasting Experiences dedicadas a los grandes vinos de Langhe, Monferrato y Roero. Este año se ha vuelto a confirmar el formato de las cenas insólitas, que volverán a proponer la acertada combinación de marcos de prestigio y chefs estrella.
Alba, junto con Bérgamo y Parma - las tres Ciudades Creativas de la gastronomía italiana de la Unesco - este año será la protagonista de los Momentos Creativos: a través de un hermanamiento con las otras ciudades que comparten este título en todo el mundo, una nueva forma de encuentro será proponerse y proyectar juntos el futuro, crear y contaminar, adentrándose en la cultura del otro. El calendario prevé la presencia de un socio internacional diferente para cada domingo de Feria.
Esperando el Conferencia Mundial de Enoturismo, que en 2022 verá a Alba como la capital mundial del enoturismoo bien, acogiendo el foro promovido por la OMT, la agencia de Naciones Unidas que se ocupa de la promoción del turismo sostenible, son varios los eventos que tendrán como protagonista a Su Majestad la Trufa Blanca de Alba junto a realidades vitivinícolas de absoluta excelencia.
Más allá de la alianza consolidada con el Consorcio DOCG de Alta Langa y el Consorcio de Protección Barolo Barbaresco Alba Langhe y Dogliani, este año el mundo del champán hará su debut en la Feria.
Entre otras "primicias", a finales de octubre se realizará la subasta Barolo en primeur, promovida por la Fundación CRC, en la que las barricas producidas por el viñedo "Cascina Gustava", al pie del Castillo de Grinzane Cavour, será subastado.
Reanudando una exitosa cita, llega La Vendemmia, uno de los eventos más esperados del otoño milanés, concebido y promovido por el Distrito MonteNapoleone, con el objetivo de unir las grandes marcas de lujo internacionales y las bodegas nacionales e internacionales más prestigiosas, con la participación de los mejores restaurantes y hoteles 5 estrellas de lujo de la ciudad.
Para marcar el calendario de la Feria, la cita con elSubasta mundial de trufas, evento que a lo largo del tiempo ha sabido conciliar la promoción de la excelencia local con la solidaridad, destinando ingentes fondos a causas benéficas. En relación con el Castillo de Grinzane Cavour -sede de la Enoteca Regional Piamontesa Cavour, recientemente enriquecida con la inauguración del museo al aire libre “In Vigna”-, el 14 de noviembre Hong Kong, Moscú, Singapur y Dubái (donde comenzará la Expo el 1 de octubre) competirán por los lotes más prestigiosos de Trufa Blanca Alba.
