Qué bonita es Bolonia, sólo un año después. Y con la ciudad de las dos torres, “cultos y gordos”, su parque agroalimentario más grande del mundo – Higo Eataly World – inaugurado el 15 de noviembre de 2017. Una estructura que en las diez hectáreas de exposición, ocho de las cuales están cubiertas, registró en 12 meses la presencia de 2,8 millones de visitantes de todo el mundo, generando una facturación total de 50 millones. Un objetivo inicial en línea con el plan de negocio que los artífices del proyecto, entre ellos Prelios Sgr, Centro agroalimentare di Bologna (Caab), Coop Alleanza 3.0 y Coop Reno, han puesto en marcha con una inversión inicial de 140 millones y el objetivo común de “ representando la comida italiana desde el campo hasta el tenedor”.
Para el primer cumpleaños de fábrica campesina italiana (Fico es el acrónimo creado por el patrón de Eataly, Oscar Farinetti) los organizadores han preparado una semana de actos (hasta el domingo 18 de noviembre) inaugurada oficialmente hoy con un encuentro sobre la dieta mediterránea. Esto coincide con el lanzamiento de la tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana en el mundo (19-25 de noviembre) organizada por el Gobierno italiano. La cita de hoy unió virtualmente a Bolonia con Roma, Pekín y Nueva York, en presencia de Vincenzo De Luca, director general para la promoción del sistema país, Ettore Francesco Sequi, embajador de Italia en la República Popular China, Phil Kafarakis y Daniel W. Dowe, respectivamente presidente y presidente de la Specialty Food Association, el organismo que promueve la comida elegante en la Gran Manzana.
Según las últimas encuestas de Nomisma, alrededor de 600 personas pernoctaron en la ciudad metropolitana de Bolonia durante al menos una noche en el último año. Y de estos, alrededor de 170 (8% del total) se detuvieron para visitar específicamente esta ciudadela de la comida Made in Italy. La empresa de investigación estima con un inducido directo, sólo para la ciudad de Bolonia, de más de 23 millones.
Los números de sostenibilidad ambiental y social también son relevantes. Contribuyeron a la creación del parque. 150 empresas, con un centenar de excelencias del Norte al Sur de Italia que en un año ya han producido 900 puestos de trabajo: 3 mil con industrias afines, sobre todo jóvenes y con un alto porcentaje de mujeres. En los 100 mil metros cuadrados del área dedicada, resultado de la conversión del Caab sin consumo de suelo, se utilizaron 3 millones de kWh de energía "limpia" gracias a un sistema fotovoltaico instalado en el techo de la estructura. Y se han donado 10 toneladas de alimentos no vendidos a asociaciones que atienden a personas necesitadas y sin recursos.
El Parque también tiene un alma científica y cultural que se apoya en la Fundación Fico, presidida por el economista Andrea Segrè. Que el 16 de noviembre traerá el Parque "fuera de la ciudad" en Nápoles con una "Conferencia Mediterránea" para sancionar el valor cultural y la misión educativa del proyecto.
"La educación alimentaria se convierte en un polo de conocimiento para las escuelas europeas“, comentó Paolo De Castro, presidente del comité científico de Fico y primer vicepresidente de la comisión de Agricultura del Parlamento de la UE, al margen de los trabajos de la Asamblea en Estrasburgo.
“Nuestra realidad es viva y auténtica – dijo Tiziana Primori, directora general de Fico Eataly World – y es estudiado internacionalmente. Se está convirtiendo en una plataforma para llevar al mundo nuestros productos y las grandes capacidades de nuestras empresas agroalimentarias”. Entre los objetivos, añadió Primori, "aumentar la cuota de presencia extranjera del 20 al 30% actual".
Satisfecho Andrea Cornetti, gerente general de Prelios gr, que estableció y administra el Fondo Pai (parques agroalimentarios italianos), que actualmente incluye Fico y Caab, pero que pronto también involucrará un nuevo hotel de 4 estrellas superior (ya firmó un contrato de gestión acuerdo con StarHotels) que se construirá en 2019 en el área adyacente al Parque. El Fondo Pai (120 millones invertidos por 26 inversores institucionales italianos) es actualmente propiedad del 38% de una docena de fondos de seguridad social, incluidos Enpam, Cassa forense, Enpaia y Epap, aproximadamente el 30% de Caab y el 29% de Co-op Alliance. “Nuestra satisfacción – dijo Cornetti – va más allá de los resultados puramente económicos: la realización de esta operación compleja, llevada a cabo por Prelios Sgr con el apoyo de las diversas partes interesadas, de hecho ha permitido el logro de objetivos cualitativos extremadamente importantes”. Entre estos, el reconocimiento internacional Premio Mipim 2018, “Oscar” del sector inmobiliario.
