Atención gourmets de Italia, una cita ineludible que tiene lugar en Cremona el sábado 13 y el domingo 14: vuelve la Fiesta del Turrón que ocupará todo el centro de la ciudad con suculentas propuestas de toda Italia.
Si el turrón en sí mismo es un triunfo del dulzor, el de Cremona lo es aún más.
Un poco de historia: La el turrón clásico es un postre muy antiguo y se considera típico de muchas regiones, no solo de Italia. Todas las versiones del nombre parecen derivar del latín torrere (tostado). El embalaje moderno podría derivar de una receta árabe que prevalece en algunas partes del España islámica conocida como turun, o incluso de una antigua receta griega.
El Turrón español o Torró fue conocido desde al menos el siglo XV en la ciudad de Jijona/Xixona. Y de los contactos con España derivaría el típico turrón de Cremona que se produce en dos versiones: blando y duro.
Según algunos el sus órganos datan del 25 de octubre de 1441, cuando con motivo de la boda entre Bianca Maria Visconti y el líder Francesco Sforza un pastelero de la corte hizo un torta en forma de torre inspirado en la alta torre de la ciudad, el Torrione (ahora Torrazzo), de ahí el nombre Torrone.
Frente al turrón tradicional elaborado con almendras, miel, azúcar y clara de huevo, implica la adición de aromas como la vainillina y la fruta confitada, que suavizan la mezcla. Característica por su friabilidad que fue sancionada en un documento de principios del siglo XX, que especifica que al romperse debe comportarse como si fuera de vidrio.
Ciertamente más allá de su alto índice glucémico, el turrón de Cremona está compuesto por materias primas que representan cada una una reserva de propiedades saludables, desde almendras, miel, frutas, clara de huevo
La edición 2021 de la Fiesta del Turrón vuelve a sus orígenes. De hecho, se prolongará durante nueve días con un rico calendario de eventos, show cooking, encuentros y entregas de premios, paseos en barco, entregas de premios, menús con el turrón como protagonista y numerosas iniciativas que atraen cada año a miles de visitantes. Un momento de gran atracción será la Fabbrica del Torrone, bajo la Loggia dei Militi donde el Mastri Torronai Sperlari mostrará "en vivo" cómo nace este delicioso y típico postre de la tradición de Cremona. Y para una inmersión total con todos los maestros pasteleros de Italia, puede ir sin falta a encontrarse con productores de turrón, chocolate y dulces de toda Italia, en Piazza Stradivari, Via Gramsci, Cortile Federico II. También está de vuelta la locomotora de vapor, que acompañará a los visitantes de Milán a Cremona para sumergirse en el pasado. Los viajeros subirán a los legendarios vagones "Centoporte" tirados por la locomotora a vapor FS Gr. 740-278, construida en 1922 y por lo tanto con casi un siglo de antigüedad. Es uno de los pocos ejemplos que quedan de este grupo utilizado en el pasado tanto para trenes de carga como de pasajeros.
Stefano Pelliciardi de Sgp Grandi Eventi que organiza el evento explica: “Todos los años el evento registra números récord de asistencia que atestiguan que esta es una fórmula exitosa. Habrá productores de toda Italia involucrados en un programa lleno de degustaciones. Este año se creará una estatua de turrón que representa un abrazo para retomar el tema propuesto 'dulcis in fundo' que metafóricamente representa el deseo de una vuelta a la normalidad”. Como cada año, no faltarán los prestigiosos premios de la Fiesta del Turrón, entre ellos el Torrone de Oro que contará con Nicolò Govoni, fundador de Still I Rise, un voluntario de primera línea junto a los niños del mundo, un escritor muy joven y activista por los derechos humanos entre los nominados al Premio Nobel de la Paz 2020.
Entre tanta dulzura, la organización no olvida que se dedica a actividades filantrópicas y sociales. El Premio Bondad, establecido para reconocer actos de generosidad fuera del foco de atención, por haber dedicado su tiempo y su vida a ayudar a los demás, será entregado a la Associazione Donatori Tempo Libero, un "taller artesanal especial" de voluntarios que desde 1967 viene recuperando , repara y eventualmente modifica ayudas para caminar para hacer la vida más fácil a las personas con discapacidades físicas, dándolas uso gratuito e ilimitado a cualquiera que las necesite.
El evento también tendrá momentos de entretenimiento. De hecho, estará acompañado de las notas de Mina. El homenaje al artista tendrá lugar en particular en Via Mercatello y Via Solferino: aquí se puede caminar levantando el rostro hacia el cielo que será iluminado por la letra de dos canciones simbólicas del cantante "Amor Mio" que cumple 50 años este año. y "Ojalá fuera amor". Las dos piezas fueron reproducidas en parte en clave luminiscente, gracias a las "luces parlantes" que iluminarán los dos caminos durante todo el período, y al hilo musical. Los versos/palabras de las luces se subastarán y los beneficios se donarán a Occhi Azzurri Onlus para una contribución concreta a la creación de un centro para niños con capacidades diferentes.
Finalmente, durante los nueve días de la exposición se podrá Museo del violín indispensable para conocer la tradición musical cremonesa. El museo alberga la colección. historia de los violines por los grandes nombres de la luthería, desde el Andrea Amati del siglo XVI hasta los luthiers modernos y contemporáneos. Del Maestro Stradivarius se exhiben diversas obras que abarcan todo el arco de su existencia. El museo también alberga importantes instrumentos barrocos para apreciar la música de la época de Monteverdi. La visita se completa con la teatral iglesia barroca de San Marcelino, sede de los conciertos del festival Monteverdiano.
