Cuatro días dedicados al relanzamiento de la comida y el vino italianos: del 10 al 13 de noviembre, ampliado – y con importantes novedades – Vuelve Excellence, un congreso de cocina, una feria de la excelencia italiana y shows de cocina de grandes chefs entre la experimentación y la investigación en el Centro de Convenciones de Roma La Nuvola, el imponente Centro de Congresos de Ettore Sottsass.
Como es tradición, el evento pondrá el foco en los grandes temas de la comida y el vino made in Italy a través de cooking shows, mesas redondas, degustaciones, talk shows, encuentros B2B y B2C, pero también chefs y empresas entre las más importantes del sector a nivel nacional e internacional. Sin olvidar los organismos institucionales, las escuelas de formación profesional, las escuelas de comedor y cocina, las asociaciones empresariales, los compradores, los líderes de opinión, los periodistas, los empresarios de F&B, los sumilleres y los restauradores.
Creatividad, experimentación y negocio son, por tanto, las señas de identidad del repleto calendario de actividades de Excellence 2021
Más de 80 chefs, muchos de ellos con estrella, serán los protagonistas de las actuaciones culinarias que se desarrollarán en tres espacios diferenciados: Food Experience, Food Innovation y Excellence Stars Restaurant. Y esta es la gran noticia. Un restaurante temporal que verá alternar a cuatro grandes chefs estrellados, como Iside de Cesare (La Parolina*), Daniele Lippi (Aquolina*), Giuseppe di Iorio (Aroma*) y Andrea Pasqualucci (Moma*) que ofrecerán tres menús degustación cada.
Cerca de 100 empresas expositoras, entre artesanos del gusto e industriales de alta calidad, se alinearon en la estructura futurista del congreso que también albergará varias bodegas italianas, algunas de las cuales serán protagonistas del espacio de degustación We Love Tasting.
El concurso Race to The Stars en memoria del chef Alessandro Narducci está de vuelta por 3er año (un concurso reservado para jóvenes chefs menores de 30 años nacidos o residentes en Lazio) organizado en colaboración con la Región de Lazio y Arsial que se llevará a cabo el viernes 12 de noviembre. El ganador tendrá como premio unas prácticas en cocina con estrella.
En cuanto a las confirmaciones, hay que mencionar el 'outside show' Excellence Off: dos cenas dedicadas a la alta cocina y los grandes vinos italianos, previstas para los días 9 y 11 de noviembre (de pago y con reserva hasta agotar plazas) que te permitirán experimente una verdadera experiencia gastronómica al más puro estilo Excellence. Empezaremos el día 9 con Francesco Apreda de Idylio*.
“Este año la Excelencia adquiere un valor diferente. Estamos en la era pospandemia y pretendemos ofrecer a todo el sector agroalimentario del país -con un enfoque analítico, proactivo y orientado a las nuevas tecnologías- las herramientas para el renacimiento y relanzamiento del sector”. – explica Pietro Ciccotti, organizador del evento y editor de Excellence Magazine – Todo gira en torno a dos pilares que consideramos fundamentales: el territorio y la sostenibilidad”.
EXCELENCIA
Centro de Convenciones de Roma La Nuvola
Avenida Asia, 40
Roma
excelencia@excellencemagazine.it
