Cosecha cada vez más éxitos Massimo Bottura con su célebre Osteria Francescana en Módena. Recién situado recientemente en la cima de la restauración italiana por la Guía Gambero Rosso junto con Niko Romito de Castel di Sangro, ahora está consagrado como número uno en la categoría de grandes restaurantes del 50 Top Italy, la guía online de lo mejor del Made in Italy dentro y fuera de las fronteras nacionales firmadas por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere.
En el segundo podio estuvo Mauro Uliassi en Senigallia y en el tercero la Enoteca Pinchiorri en Florencia, liderada en la cocina por Riccardo Monco y Alessandro della Tommasina.
Le sigue en cuarto lugar D'O David Oldani, en Cornaredo; en quinta posición Duomo di Ciccio Sultán, en Ragusa; en sexto Enrico Bartolini MUDEC, en Milan. Los diez primeros continúan con Casa Daní de Nino Di Costanzo, en Ischia en séptima posición; en la octava El Calandre en Rubano, de la familia Alajmo; en novena A Taberna Estia en Brusciano, de la familia Posito. Se cierra el top ten El Payaso de Anthony Genovese, en Roma.
Para los amantes de la estadística el Lombardía es la región más representada en la guía de los grandes restaurantes con 9 restaurantes, seguida de Campania con 8 y Véneto con 6.
“Hemos dividido los mejores restaurantes de la Península – declaran Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere – según tipo de restaurante y rango de precios, en cuatro clasificaciones: Grandes Restaurantes, Cocina de Autor, Lujo, Trattorias y Bistros Modernos. Grandes restaurantes sin límite de gasto y cocina de autor con un límite de gasto que ronda los 120 euros; la categoría Lujo, que presentaremos el 29 de noviembre, incluye aquellos restaurantes de alto nivel y con un alto estándar de servicio, presentes en hoteles, relais y residencias con encanto. Por último, las Trattorias y Bistros modernos constituyen la columna vertebral de la restauración italiana: empresas familiares, a menudo abiertas desde hace varias generaciones. Todo para tener una mirada cada vez más atenta al gasto y al tipo de local que se quiere elegir, y para ser lo más claro y directo posible con los consumidores."
Un formato ágil y directo, el de 50 Top Italy, que destaca un elemento fundamental para los clientes, el gasto y, en función del gasto, se elabora la guía de restaurantes dividiéndolos por rangos de precios.
El ranking completo 2024 de los grandes restaurantes de los 50 mejores de Italia
1 Osteria Francescana – Módena, Emilia-Romaña
2 Uliassi – Senigallia (AN), Marcas
3 Pinchiorri Enoteca – Florencia, Toscana
4 D'O – Cornaredo (MI), Lombardía
5 Catedral – Ragusa, Sicilia
6 Enrico Bartolini MUDEC – Milán, Lombardía
7 Daní Maison – Isquia (NA), Campania
8 Le Calandre – Rubano (PD), Véneto
9 Taverna Estia – Brusciano (NA), Campania
10 El payaso - Roma, Lacio
11 Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marcas
12 Del Cambio – Turín, Piamonte
13 Andrea Aprea – Milán, Lombardía
14 Piazza Duomo – Alba (CN), Piamonte
15 Dal Pescatore – Canneto sull'Oglio (MN), Lombardía
16 Restaurante Angelo Sabatelli – Putignano (BA), Apulia
17 Pascucci en el Porticciolo – Fiumicino (RM), Lacio
18 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico (BZ), Trentino-Alto Adigio
19 Casa Perbellini 12 Apóstoles – Verona, Véneto
20 Krèsios – Telese (BN), Campania
21 La Tana Gourmet – Asiago (VI), Véneto
22 Colinas de Ciociare – Acuto (FR), Lacio
23 A los amigos – Udine, Friuli-Venecia Julia
24 La Peca – Lonigo (VI), Véneto
25 Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Lombardía
26 El lugar de Aimo y Nadia – Milán, Lombardía
27 Qafiz – Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
Asunto 28 – Cernobbio (CO), Lombardía
Restaurante 29 Berton – Milán, Lombardía
30 AALTO – Milán, Lombardía
31 La Torre Sarracena – Vico Equense (NA), Campania
32 La Madia – Licata (AG), Sicilia
Restaurante Andreina 33 – Loreto (AN), Las Marcas
34 Laite – Sappada (UD), Friuli-Venecia Julia
35 Restaurante Romano – Viareggio (LU), Toscana
36 El Molin – Cavalese (TN), Trentino-Alto Adigio
37 Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Véneto
38 Caín – Montemerano (GR), Toscana
39 El faro de Capo d'Orso – Andrea Aprea – Maiori (SA), Campania
40 Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto (TN), Trentino-Alto Adigio
41 Antecedentes – Porto San Giorgio (FM), Las Marcas
42 Palacio Petrucci – Nápoles, Campania
43 Bracali – Ghirlanda (GR), Toscana
44 Para mí Giulio Terrinoni – Roma, Lacio
45 Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI), Véneto
46 Huella Hídrica – Lavagna (GE), Liguria
47 Pashà – Conversano (BA), Apulia
48 Il Buco – Sorrento (NA), Campania
49 Accursio – Modica (RG), Sicilia
50 Volta del Fuenti de Michele De Blasio – Vietri sul Mare (SA), Campania
