Grande éxito internacional de la Castagna di Montella GIP. protagonista indiscutible del paisaje de la zona de Terminio-Cervialto en la zona de Avellino, donde el cultivo de la castaña autóctona de Asia Menor, se remonta a un período entre los siglos VI y V a.C.. Traído por los lombardos a Italia, en la provincia de Avellino este tipo de castaño ha encontrado su hábitat ideal gracias al clima y la naturaleza volcánica de la zona y fue el Lombardos para aprobar la primera ley para la protección de este cultivo, ya entonces se consideraba un recurso preciado, sobre todo por la ventaja que tenía la harina de castañas de poder conservarse durante mucho tiempo.
Este año, de hecho, se celebrará en Montella, los días 12, 13 y 14 de septiembre la 12ª edición de las Jornadas Europeas de la Castaña promovido por Distrito de la castaña e Castañas de Campania y por la Red Europea de la Castaña que agrupa a organizaciones de productores de castaña de 6 países europeos (Francia, Italia, España, Portugal, Grecia y Austria). En particular, organizados por el Distrito de Castañas y Castañas de Campania, se reunirán para discutir el presente y el futuro de la producción de castañas de calidad l'Unión Interprofesional de la Castaña en el Suroeste de Francia-SNPC, la Unión Nacional de Productores de Castañas, Interco Aquitania, AREFLH, la Refcast de Portugal, ila Red Estatal del Castaño de España, laARGE Zukunft Edelkastanie de Austria , y para Italia también el CSDC, Centro de Estudios y Documentación sobre la Castaña, Centro Regional de la Castaña del Piamonte.
Castagna di Montella, conocida desde el siglo VI aC. C. fue importado por los lombardos
Entre los sesiones más importantes de las Jornadas Europeas de la Castañas, las previsiones de producción para 2022 en Europa, con sesiones dedicadas a "Industria y gran distribución: panorama del mercado", "Resiliencia y sostenibilidad en el cultivo de la castaña" y muchos momentos dedicados a insights y visitas a los territorios. El eje del Encuentro será la producción de castañas en Europa y en el mundo, pero también datos comerciales de importación y exportación, tendencias de mercado, consumo y previsiones de cosecha en los principales países productores de Europa, con un importante espacio dedicado a la investigación y innovaciones del sector. Los productores también serán protagonistas, que se encontrarán con los participantes durante las visitas técnicas a los castañares ya las realidades productivas más importantes de Montella y Campania en general. La red europea representa hoy una voz importante y autorizada de la sector en Europa y en el mundo y las Jornadas Europeas de la Castaña de Eurocastanea representan un momento fundamental de intercambio entre profesionales internacionales y entre aquellos (partes interesadas, procesadores, productores, comerciantes) que trabajan con castañas en Europa. También habrá visitas a realidades industriales locales, castañares, centros de investigación, etc. El evento está incluido en la semana de la castaña y, de hecho, será seguido por el Congreso Nacional de la Castaña programado en la Universidad de Portici los días 14 y 15 de septiembre.
La Indicación Geográfica Protegida “Castagna di Montella” se refiere a las castañas producidas en un 90% de la variedad Palummina y el 10% restante de la variedad Verdole. Las características distintivas de la IGP "Castagna di Montella" están representadas por un tamaño medio o medio-pequeño (75-90 frutos por kg) y la forma redondeada del fruto, con el envés plano, la base convexa y obtuso, de pelo medio. arriba. La semilla tiene una pulpa blanca y crujiente con un agradable sabor dulce. La cáscara (pericarpio) es fina y de color marrón oscuro, fácilmente separable. La forma del fruto justifica la etimología del nombre de la variedad Palommina, forma que recuerda el parecido de una paloma que en dialecto se traduce como "palomma". Gracias a las altas características de fragancia, sabor y vida útil - subraya una nota de la región de Campania - la IGP "Castagna di Montella" se utiliza fresca (incluso congelada) y seca, con cáscara o sin ella. Desde un punto de vista nutricional, la "Castagna di Montella" es particularmente relevante por su contenido en carbohidratos, mientras que su contenido en proteínas es bajo. El castaño ha sido siempre un medio de subsistencia económica para la comunidad de Irpinia, contribuyendo a marcar la tradición rural y el desarrollo social de estas zonas.
con una producción media anual de 7-8 mil toneladas, la "Castagna di Montella" participa en alrededor del 60% de toda la cosecha de castañas en la provincia de Avellino. Alrededor del 50% del producto se exporta al extranjero, El 25% se vende en los mercados europeos y sólo el 25% restante se coloca en los mercados nacionales.
El primer producto hortofrutícola italiano en conquistar el DOC, el 50 por ciento de la producción se exporta
La “Castagna di Montella” fue la primer y único caso en Italia de un producto hortofrutícola al que el Ministerio de Agricultura reconoció el DOC en 1987 (Decreto Ministerial de 5.12.87), sustituido nueve años después por la IGP (con el denominado procedimiento de registro simplificado, regulado por el art. 17 del Reglamento CEE 2081/92).
In la cocina entra a la perfección en la preparación de primeros y segundos platos, excelente en sopas y para acompañar carnes, así como ingrediente fundamental de diferentes tipos de postres. Reconocida es la receta de “castaña del cura”, típico de la época navideña, elaborado con castañas con cáscara que primero se secan a fuego lento, en salas llamadas "gratali", luego se tuestan y posteriormente se rehidratan con agua o agua y vino. Es especialmente requerido por la industria transformadora para la elaboración de marron glacés, confituras, mermeladas y cremas.
La Fiesta de la Castaña de Montella atrae más que cada año Cien mil visitantes abarrotando los stands instalados para la ocasión en el centro de un gran "Pueblo del Gusto"
