Una apuesta totalmente italiana para sustituir la mantequilla de leche de vaca, pero también la margarina y el aceite de palma. Ideal no solo para veganos y vegetarianos, sino también para personas intolerantes a la lactosa o al gluten
El chef Maurizio De Pasquale marca el camino hacia un nuevo concepto de pastelería que combina sabor y salud reemplazando azúcares y grasas con ingredientes alternativos
No hay duda: el futuro es vegetal. La economía veg también ha explotado en nuestro país con pequeños realities gastronómicos, laboratorios de alimentación y clubs que combinan carnes de matanza con productos veganos y vegetarianos
Las alternativas a base de plantas ya no son nuevas en los estantes de los supermercados y refrigeradores de todo el mundo. El gigante suizo Migros lanza el primer huevo hervido vegano: V-Love The Boiled se ve y sabe a...
Grezzo Raw Chocolate, una innovadora heladería, lanza futuras preparaciones bio para helado en tarros de cristal. Simplemente agregue agua, mezcle y congele. Y sobre todo con un 50 por ciento menos de azúcar que las tradicionales
La dieta vegana se está abriendo camino cada vez más en la distribución a gran escala: ya no es una opción de nicho, sino una tendencia en constante desarrollo. Y mientras crecen los que dicen no a la carne y derivados, se expanden…
Tras el éxito de la "falsa carne", el mercado de recetas de verduras en lugar de pescado empieza a despegar: los precios son los mismos que los de verdad, pero tenderán a bajar.
Ya sean empanadas de verduras o carne de laboratorio (con sabor a carne de verdad), una cosa es cierta: la comida del mañana puede cambiar y ser más respetuosa con los animales y el medio ambiente. Pero con un gran signo de interrogación: la carne a…
Llega a Italia el "Festival del Café de Milán", un evento de tres días dedicado al café en todas sus interpretaciones posibles. Los mejores baristas de Italia compitiendo por el primer concurso nacional vinculado al formato internacional de Coffee Masters
Hay al menos tres razones detrás del aumento del veganismo (no religioso): un estudio de 2016 descubrió que, a nivel mundial, cambiar a una dieta vegana bien balanceada podría provocar 8,1 millones menos de muertes por año, pero los datos...
El Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminó que los productos de origen vegetal no pueden comercializarse con nombres como leche, queso, mantequilla o yogur.
Los productores de la conocida cerveza negra irlandesa anuncian que Guinness finalmente será 100% vegan friendly: de hecho, la cola de pescado ha sido eliminada del proceso de producción.
