Apasionado de la música medieval, Ton Cortés posee tres pastelerías en Barcelona. Ya ganador en 2019 como mejor panettone de España. El podio del mejor panettone de chocolate artesanal es todo italiano
Del 12 al 13 de octubre, pequeños artesanos, Maestros del Gusto, granjas y panaderías comunitarias acogerán el primer evento dedicado al pan. Una oportunidad para descubrir nuevas tendencias alimentarias, incluso hay una elaborada con harina de grillo...
Lombardía y Piamonte están llenos de reconocimiento. Seis nuevas entradas: La Lazio registra dos nuevas entradas. Friuli-Venezia Giulia, Campania, Puglia y Cerdeña obtienen una nueva entrada. Premio al panadero emergente Andrea Cirolla de Settecroste en Galatina (Lecce).
En Milán se entregaron los premios “Regina colomba Regina pastiera” 2024. Se evaluaron los postres de pasteleros participantes de siete regiones italianas y del cantón de Ticino. Los postres a concurso tienen en común que están elaborados con masa madre y completamente…
Gianluca Cecere, de "Cecere Visionary Dessert" de Frattaminore, es el ganador de la edición 2024 de "Divina Colomba", la selección entre más de 300 inscritas en el concurso Goloasi por unos 200 artesanos de toda Italia.
Los ingredientes de la piparelle son sencillos (almendras, azúcar, miel de mil flores o de naranjo, canela, clavo y aceite esencial de naranja) pero su elaboración requiere dos días y dos tiempos de cocción. El nombre deriva de cocinar en fogones…
Concursando por tres secciones: “Mejor Colomba Tradicional”, “Mejor Colomba de Chocolate” y “Mejor Colomba Salada”. Productos elaborados únicamente con masa madre fresca y fruta confitada sin dióxido de azufre, sin conservantes, emulsionantes, colorantes ni aromas artificiales.
Un rústico suave y sabroso, ideal para el aperitivo, como entremés, o maridar con quesos y embutidos y una copa de burbujas. Aquí tienes algunas sugerencias de panettone salados para la Navidad de 2023, pero buenos durante todo el año. En cambio…
