La presencia de mejillones en estos mares está documentada desde principios del siglo XX. Un molusco de identidad, incluso los aficionados del equipo de fútbol, cuando se van, cantan 'C'avemo i moscioli'". Los presidia de Slow Food deciden dejar de pescar. También dramático...
En los últimos años, gracias a la crisis económica, varios jóvenes se han acercado a una profesión milenaria. En el cuarto lago más grande de Italia se pesca hoy como hace 3000 años. La captura depende de las mallas de las redes fijas no remolcadas.
El desafío entre Marche, Puglia, Veneto por el lado Adriático y Liguria, Toscana, Lazio por el lado Tirreno del 1 al 4 de junio. Las especialidades: Broeto de pesse, Fanese brodetto, Sopa de pescado de Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Nuestros arroyos invadidos por agresivos cangrejos de río de Luisiana y California y portadores de una peligrosa enfermedad. Los ecosistemas acuáticos y su relación con el continente serán los protagonistas en Génova del 1 al 4 de junio. Tradiciones culinarias de…
Es una de las dos especies exóticas de cangrejo azul que han llegado recientemente al Mediterráneo. Si se captura, se puede procesar y revender en el mercado internacional: el atractivo de la empresa con sede en Rimini para las mujeres mariscadoras
La receta propuesta por el chef Mirko De Mattia, premio internacional "Chef de l'avenir" 2019, en su restaurante Level 1 de Roma, combina sus orígenes del interior de Roma con la pasión por el mar heredada de la cocina de su abuela de la región de Marche.
Italia es el productor de caviar fino más importante de Europa. Incluso a Leonardo da Vinci le encantó. Para dar un toque de distinción a las mesas navideñas, dos recetas con Caviar Giaveri cuidadosamente seleccionado: huevo con beluga y espaguetis con baerli…
Favignana y las islas Egadi participan en un festival generalizado que se dividirá en cinco días de cocina en vivo, talleres, clases magistrales, espectáculos, debates, pero también caminatas naturalistas, buceo guiado. Todo para despertar la atención de un amplio público sobre la importancia de recuperar…
Los pescadores de Orbetello lanzan un grito de alarma: ya se han recogido 600 toneladas de algas pero quedan otras 50.000. Es necesaria la excavación de los canalones, y medios adecuados para la recogida: ahora solo quedan dos…
La pandemia de Covid-19 ha cambiado la forma de comprar de los italianos. Aumento significativo del consumo de productos pesqueros congelados y enlatados. Slow Fish llama la atención sobre una mayor conciencia de la elección de alimentos con referencia a la calidad, la salubridad...
La salmonicultura está devastando el ecosistema marino. Entre las causas la contaminación de los fondos marinos, los desechos, los parásitos y la cada vez más alta tasa de mortalidad de los peces. Con la producción triplicada en los últimos años y la demanda continua...
La disposición, aprobada definitivamente por el Senado, debería poner fin a las actuales disputas por los derechos de pesca con Argelia y Libia
La UE ha dado luz verde a un reglamento que permite pescar "altramuces" incluso con un diámetro inferior a 22 milímetros. Pero solo hasta el 31 de diciembre de 2022
Según la BBC, tras meses de negociaciones, Reino Unido y la UE podrían firmar un acuerdo comercial el viernes, pero Francia amenaza con vetarlo
La iniciativa cuenta con el apoyo de Intesa Sanpaolo y Banco Alimentare: probada en Sicilia durante 18 meses, ha permitido recuperar 12.000 pescados escalfados y ofrecer 83.000 comidas.
Después de un período de escasez, los berberechos regresan. Amado por las estrellas de Hollywood que en los años 60 descendieron a Roma para la producción de películas históricas de Ben Hur a Cleopatra y fueron a Ostia y Fregene en el...
ENTREVISTA A LA MINISTRA DE AGRICULTURA, TERESA BELLANOVA quien ilustra el “modelo italiano” en el que se basa para suplir la enorme necesidad de mano de obra en los campos en tiempos de pandemia - Negociaciones con Rumanía para la llegada de trabajadores agrícolas - Ayuda rápida para…
Consideraciones sobre la alarma lanzada por un servicio de Reporte. En Italia se capturan 180.000 toneladas de pescado cada año, pero más de un millón de toneladas provienen de países extranjeros. El problema está ahí. Pero incluso en las granjas intensivas hay algunos problemas...
Un antiguo manjar veneciano, el moeche, cangrejos que pierden su caparazón durante la muda y que se pueden comer muy tiernos solo durante un corto período del año, está en riesgo debido a la pesca de almejas, que es más rentable. Se han convertido en una guarnición…
Dos breves ensayos de Peter Singer, profesor de bioética en Princeton que ha abordado todos los temas contemporáneos de la ética entendida como ética práctica y aquí interviene sobre la caza de ballenas y la pesca - VIDEO.
ENTREVISTA A DOMITILLA SENNI, portavoz de la ONG Mediterranean Recovery Action con motivo del Día de los Océanos: "El problema no es solo el plástico. El Mediterráneo corre un riesgo especial por ser un mar semicerrado".
La Cooperativa Pescatori Arborea está activa en el Golfo de Oristano, donde también cría y "purifica" mejillones capturados en otros lugares: el resultado es el de una cadena de suministro 100% certificada, con características higiénico-sanitarias "superiores a las exigidas por la ley". - VIDEO.
Gracias al presidium de Slow Food en Marina di Pisciotta, se ha salvaguardado la pesca y el procesamiento de anchoas con carne rosada y sin sangre. Solo quedaban 6 barcos para pescarlos.
Una empresa con sede en Brescia, Agroittica Lombarda, produce el 30 por ciento del preciado caviar del mundo bajo la marca Calvisius y lo exporta a Rusia. Caviar apreciado en Italia desde el siglo XVI. Y Leonardo se lo dio a Beatrice d'Este. La receta de…
