La fiesta del 4 al 6 de octubre. Expresión de antiguas tradiciones y conocimientos artesanales, figura en las esculturas medievales del Baptisterio de Parma y de la Catedral de Fidenza. Entre las novedades de este año destacan el Helado de Salami, la maxi focaccia…
Un diseño minimalista, productos de temporada y de proximidad con una carta diseñada en colaboración con artesanos locales para defender las prácticas pesqueras sostenibles del pasado
El Grupo con sede en Turín presenta el nuevo menú de Subalpine Spritzes, a base de licores de las destilerías Chieri del mismo nombre como un "Aperitivo en una jarra".Un nuevo formato centrado en las materias primas, la producción casera y la sostenibilidad ambiental.
La provincia de Verbano-Cusio-Ossola relanza la cadena de pesca profesional y piscicultura en los lagos de Orta y Maggiore. El proyecto tiene como objetivo garantizar la protección de la biodiversidad local, poner en valor un arte casi olvidado y ofrecer deliciosas recetas de especies de...
Viator, el sitio de Trip Advisor especializado en viajes y ocio en todo el mundo, elogia la cocina de la Osteria Francescana de Massimo Bottura, pero también de muchos excelentes restaurantes repartidos por la ciudad, así como los productos gastronómicos que ofrece la ciudad…
Loris Caporizzi, autor del bestseller gastronómico "Insectos increíbles" ofrece una receta que es la suma de estudios y experiencias en las cocinas de los más grandes maestros estrellados. Un plato que mira a las futuras tendencias de una alimentación sostenible que deberá apuntar…
Durante el Carnaval, la rafanata no puede faltar en las mesas lucanas: una tortilla cocinada al horno oa la parrilla. Toma su nombre del ingrediente principal: el rábano picante de Lucanian, una excelencia reconocida como Producto Agroalimentario Tradicional (PAT), gracias a su sabor único y…
La comida es convivencia, diversión. Aquí nació Guzzerie, la marca milanesa creada por Francesco Bevacqua y Lorenzo Medici. Una interpretación creativa de los sabores más emblemáticos de la tradición italiana, ilustrada en papel reciclado. Entre la “guzzerie” los platos estrellados, para llevar…
Una empresa de sushi y poké a domicilio se sube a la ola del éxito de las dos tendencias gastronómicas y, pese al difícil momento, abre dos restaurantes en la capital.
Con Milan Wine Week, los productores de vino y los protagonistas destacados de la alta cocina lanzan un mensaje positivo al mundo de la comida y el vino italianos. Sin embargo, se necesitan nuevas ideas, creación de acontecimientos y ganas de afirmarse, no pesimismos contraproducentes. El testimonio de Roncoroni a medio camino entre…
Un plato de la tradición campesina isleña que fue fundamental en la alimentación de los ponzeses durante la guerra cuando no llegaban provisiones del continente. Los callos de mar y las huevas de pescado también se reconocen entre los PAT.
El recorrido tocará 80 plazas de Italia con una treintena de chefs callejeros que ofrecerán preparaciones italianas e internacionales
Conocido desde la antigüedad en la cocina, su rebaba es ahora apreciada tanto en repostería como en cosmética. El maestro heladero Alessandro Racca, toda una autoridad en la materia, ha elaborado un sorbete de fresa. De su carne se benefician los trastornos del aparato…
Vuelve la gran feria del 27 de octubre al 10 de noviembre. Numerosos eventos y show cooking están programados. En toda la ciudad se venden puestos. LAS RECETAS SUGERIDAS POR EL PUEBLO SEGÚN LA TRADICIÓN
El prestigioso concurso aterriza en Bérgamo para FORME, el evento dedicado al arte de la lechería. Se podrán conocer los mejores quesos del mundo juzgados por un jurado de 235 expertos. Bérgamo es candidata a ciudad creativa de la UNESCO para la gastronomía
Dos periodistas italianos desmontan un mito nacional: Italia es uno de los países donde menos se sabe sobre lo que acaba en la copa. Mejor que el nuestro en Japón, USA y Australia. Ni siquiera estamos en la cima del consumo mundial, golpeados…
Comer en la calle a la hora del almuerzo está cada vez más de moda. La Guía Gambero Rosso menciona 500 direcciones de calidad en toda Italia. Los camiones de comida se duplicaron en cinco años
El matrimonio entre cocina y diseño comienza en Roma con Oliver Growig y Paolo Gramaglia. La licitación continuará en toda Italia, favoreciendo los productos locales
Una nueva fórmula de catering, firmada por dos monstruos sagrados de la comida y el vino italianos, complementaria a las visitas a las obras de arte de la Gallerie d'Italia pero también a las oportunidades de encuentro en el centro de Milán.
Del 7 al 9 de junio se celebra la "Festa a Vico", que reúne la excelencia absoluta de nuestra gastronomía en Vico Equense, con chefs como Massimo Bottura y Niko Romito - El pequeño pueblo de la costa de Sorrento se convertirá en un…
El grupo Webedia y Ducasse inaugurarán en mayo la Universidad del gusto, una web que pretende convertirse en la Wikipedia de la gastronomía - El modelo de negocio apunta al contenido premium: acceder a las recetas y vídeos de 50…
Los resultados del segundo "Food&Beverage Luxury Insight" de SDA Bocconi y Altagamma, presentado esta mañana en Milán, que analiza los estados financieros de 2012 de las empresas internacionales de alimentación y bebidas y hostelería de alta gama: las empresas analizadas crecieron un 6,5% en 2012...
Según el ranking elaborado por el Country Brand Index sobre la reputación de 118 países de todo el mundo, Italia pierde cinco posiciones y se sitúa en el puesto 15: como siempre sobresale en turismo, arte, historia y enogastronómico, pero en términos de calidad de vida y…
Cambio de rumbo en el mundo de la gastronomía: en la edición 2012 de la guía Michelin, Francia por primera vez no ocupará el primer puesto en la clasificación de estrellas que asigna la "Biblia" de la comida de alta calidad, concebida y creada por los propios transalpinos . Ahí está el…
