
La receta del carpaccio de bacalao del chef Paolo Gramaglia, el reto de una cocina estrella que se puede hacer en casa
Una propuesta original y fácil de ejecutar para uno de los productos vinculados a las tradiciones gastronómicas napolitanas desde hace siglos. Gramaglia demuestra que en la simplicidad de ejecución es posible lograr resultados de alto nivel prestando atención al cumplimiento de reglas rigurosas.