Hay un conflicto en curso entre los dos países que surge de la adversidad de París al acuerdo UE-Mercosur, que penalizaría a los agricultores europeos. La cadena había anunciado el cese de la carne procedente de Sudamérica, pero se vio obligada a dar marcha atrás: he aquí por qué.
La carne de vacuno, que es religión en el país sudamericano, se ha convertido en un bien de lujo con la "cura Milei". Y las exportaciones tampoco se benefician, dado que la producción en 2024 bajará un 8%
El estudio realizado por investigadores estadounidenses de la revista Nature. Sin embargo, el consejo sigue siendo no consumir más de 200 g. de carne roja por semana, preferiblemente de animales de pastoreo
Corea del Sur rompe con su tradición centenaria. No más cría, matanza y venta de perros por su carne. La ley entrará en vigor en 2027 tras un período de transición de tres años.
El presidente del Instituto Mario Negri explica cuáles son las razones científicas que hacen que se aprecie la carne cultivada y espera que el Gobierno recapacite y retire sus prohibiciones
El senador vitalicio se levanta contra los prejuicios anticientíficos y contra la propuesta del gobierno de prohibir la producción de carne cultivada sin esperar siquiera la opinión de la autoridad de control europea. Una conferencia en el Senado examinará todos los aspectos científicos…
Una alternativa a la carne que reproduce sabores y sabores sin sufrimiento animal. La única que produce estos cortes de origen vegetal es la israelí Redefine Meat y en Italia ya es posible degustarlos
El país sudamericano es el segundo productor y primer exportador de carne de pollo del mundo, y una epidemia abrumaría a cientos de miles de pequeños empresarios. El gobierno ha decretado estado de emergencia y ya hay contagios…
El preparado a base de entrañas de cordero y queso Ragusano envuelto en una retina. Un plato que tiene los verdaderos sabores del mundo campesino, de antiguos ritos y tradiciones de la gente del campo. Al sonido de las campanas la señal que…
Estados Unidos podría liderar el camino para futuros alimentos producidos a partir de células madre. Pero eso genera preocupaciones. Se espera una facturación de 450 mil millones de dólares en 2040. Estos son los pros y los contras de la carne sintética
El ranking de los mejores 21 SteakHouses de Italia elaborado por Braciamiancora, la red más importante dedicada al mundo de la carne. El segundo premio en Saturnia y el tercero en Bifrò (TO). La lista de todos los lugares premiados
La selección italiana se sitúa por detrás de Alemania por delante de naciones con una gran tradición carnívora como Irlanda, Gran Bretaña y Francia. El carnicero es el nuevo protagonista de la cadena gastronómica de la cocina familiar a la estrella
No hay duda: el futuro es vegetal. La economía veg también ha explotado en nuestro país con pequeños realities gastronómicos, laboratorios de alimentación y clubs que combinan carnes de matanza con productos veganos y vegetarianos
En la nueva publicación de Coalvi, los expertos acuerdan una dieta omnívora eligiendo carnes bajas en grasas, como la de Fassone di Razza Piemontese
La selección italiana, que cuenta con dos mujeres, desafiará a equipos de 16 países. El nuevo papel del carnicero en la cocina
Más de 400 locales entre carnicerías y churrasquerías donde comer carne de calidad. Con información sobre cortes de carne, procedencia, elaboración, cocción y métodos de añejamiento
La salud es un criterio de elección para el 86% de los consumidores y la sostenibilidad para el 70%. Los consumidores consideran que los supermercados son bajos: deberían desempeñar un papel más activo en la orientación hacia opciones saludables y sostenibles. En la mesa…
La organización desmantela "Cinco "mentiras" que esconden "colosales intereses comerciales y especulativos". Estamos listos para luchar contra la carne de probeta, dice Prandini
Una importante asociación entre el histórico Salumificio Franchi piamontés y OPAS (Organización de Producción de Criadores de Porcino), la red italiana más importante en la cadena de suministro de carne de cerdo. Nace un grupo que certifica y rastrea cada etapa de procesamiento del producto terminado: desde el nacimiento…
Dos empresas en las que ha invertido el actor estadounidense han conseguido una financiación comunitaria de 2 millones de euros para estudios sobre carne a partir de células in vitro. Protesta de Coldiretti: así engendran los rebaños de históricas que están…
Los sustitutos de proteínas animales son la mayor revolución alimentaria de nuestros tiempos. La ganadería intensiva es una de las principales fuentes de contaminación y consumo de agua. Bill Gates ya había advertido de la necesidad…
En los dos últimos fines de semana de agosto, eventos de promoción gastronómica y enológica, pero también eventos culturales dedicados a las ovejas. El sector ovino y caprino de Lazio es el tercero de Italia y cuenta con 3.000 empresas para un total de entre 750/770 mil cabezas.
La apuesta de un joven emprendedor que, yendo en contra de la tendencia de un consumo cada vez más orientado hacia las carnes blancas y la cocina vegetal, ha abierto una serie de locales donde se sirven carnes de África, Sudamérica, Oriente y Australia. Soy 11 entre…
Tras los sustitutos de la carne, el pescado o la mantequilla, llega una nueva propuesta: los huevos veganos de la start-up japonesa Next Meats. Un producto que imita a la perfección al huevo pero que no tiene origen animal, perfecto también para los que…
Ya conocida en la época romana, la antigua Razza Pelatella fue recuperada por algunos criadores de la zona de Caserta, incluida la familia Gasparro. Los cerdos criados en estado semisalvaje se alimentan de las castañas IGP de Roccadaspide. Su grasa tiene una composición de…
La inflación vuelve a asustar en el país sudamericano: en abril subió un 46,3% anual. Para contener las especulaciones, el gobierno ha impuesto un parón a las exportaciones de carne bovina por un mes
Una caída estimada del 35 por ciento en las ventas. OIPA: es un paso hacia la alimentación ética. Las provisiones a los pastores sardos por las pérdidas causadas por el Covid son cuantiosas.
