Pruna di Frati, las sabrosas ciruelas seleccionadas por los monjes celestinos en el siglo XVI y las Piparelle de Villa San Giovanni: herencias gastronómicas de Calabria convertidas en Baluartes

Las Pruna di Frati que han pasado a formar parte de los Baluartes de Slow Food tienen una historia antigua, caracterizada por una piel fina y un sabor dulce con un regusto ácido. Las Piparelle también representan una profunda conexión con la historia…
Tri Pizzi, la guindilla 'Nduja es un presidium de Slow Food

En Calabria crece en la zona de Monte Poro, en la provincia de Vibo Valentia, una zona rural, donde no hay industrias contaminantes sino solo granjas. Una antigua tradición estuvo en peligro de desaparecer al ceder ante la invasión de los pimientos picantes de Asia por un…
Caciocavallo Silano, el que tanto gustó a Garibaldi

En la empresa Biosila se produce el Caciocavallo que Garibaldi había enviado a Caprera donde pasó su convalecencia tras las heridas sufridas en Aspromontela. La leche proviene únicamente de granjas biocertificadas desde 1992 en un entorno impresionante de árboles centenarios,…

Chef estrella a los 26 años, mejor chef femenina de Italia en 2017, Caterina Ceraudo con su restaurante Il Dattilo, en Strongoli, ofrece un redescubrimiento de la cocina calabresa más auténtica. Y en sus platos afirma una cocina de sencillez íntimamente mediterránea.
La fotografía irreal de Stefania Sammarro, alias "Ania Lilith"

ENTREVISTA A STEFANIA SAMMARRO - Fuertemente ligada a su Calabria natal, a los rostros y los colores, muchos de sus proyectos fotográficos han sido premiados y publicados en varias revistas importantes, incluso internacionales, como Art + Commerce de Nueva York, Photo Vogue Italia,…