Menú rico, como todos los fines de semana, en Primero y comida, la revista FIRSTonline íntegramente dedicada al mundo de la cocina, la enología y la industria agroalimentaria. Esta semana el chef es Antonello Colonna de Lazio, chef-empresario que partió de Labico, un pequeño pueblo en el interior de Lazio, donde su Resort sigue siendo el punto de referencia de su filosofía gastronómico-existencial. Nuestro experto Giuliano De Risi lo define como "inquieto, intolerante, provocador, en lo más profundo de su interior anarquista y libertario". La receta que presenta Antonello Colonna es bucatini con carrilleras de bacalao y queso pecorino: mar y campo se fusionan y encuentran una síntesis armoniosa en un plato fresco y fácil de preparar.
El vino del fin de semana es en cambio Montefalco Sagrantino Passito 2008 de la familia Antonelli. Luego el sitio presenta dos curiosidades: a partir de la próxima semana en TV8 otro programa sobre cocina, presentado por la extraña pareja Pupo-chef Tomei. El chef toscano también será el juez del formato, que desafiará a parejas de gente común formada por un experto en cocina a un familiar o amigo completamente "negado". Habrá algunos buenos. La dieta de la “referencia perfecta” por otro lado, lo establece, gramo a gramo, la prestigiosa revista científica inglesa The Lancet, que también nos recuerda que una mala alimentación puede ser más peligrosa que el tabaco, el alcohol y las relaciones sexuales sin protección y que por sí sola provoca más de 11 millones de muertes cada año, en todo el mundo. El mensaje es siempre el mismo: mucha fruta y verdura, hasta medio kilo al día (!) y muy poca carne roja, una media de 14 gramos al día (como diciendo: un chuletón a la semana como máximo).
