Desde 2018 hasta hoy, la Fundación Umberto Veronesi ha recogido con la iniciativa “El tomate para la investigación. Bueno para ti, bueno para el medio ambiente” más de 1 millón 700 mil euros a favor de la investigación y tratamiento de tumores que afectan a niños y adolescentes. Il 15 y 16 Abril 2023 la Fundación vuelve a principales plazas italianas distribuir, contra una donación de 10€, su producto solidario por excelencia: un trío de tomates en latas de acero dedicados a apoyar la investigación y el tratamiento del cáncer infantil.
El evento, que ya va por su sexta edición, reúne a la Fundación junto a la Asociación Nacional de Industriales de Conservas Vegetales (ANICAV) y el Consorcio Nacional para el Reciclado y Recuperación de Envases de Acero (RICREA).
Pero ¿por qué tomate? Chiara Segre y Alessandro Vitale, Responsable y Miembro de la Supervisión Científica de la Fundación Umberto Veronesi, respectivamente, nos cuentan: según algunos estudios, la Los carotenoides contenidos en los tomates no solo tienen una función antioxidante, sino que ayudarían a fortalecer el sistema inmunológico y también actuarían como un agente anticancerígeno. La correlación inversa más documentada entre el consumo de tomate y los tumores es la del cáncer de próstata, un tejido en el que el licopeno se concentra de forma particular.
El efecto protector del tomate sobre tumores, cáncer de próstata y de ovario
Un estudio en el que se siguió a aproximadamente 50.000 12 sujetos durante XNUMX años demostró una efecto protector contra el cancer de prostata para aquellos que consumían al menos una porción de puré de tomate por semana. Más recientemente, una similar El efecto protector del tomate también se ha informado con respecto al cáncer de ovario.o. Estos datos nos muestran que es absolutamente deseable un aumento del consumo de tomate en todas sus formas, sugerencia que encaja a la perfección con los dictados de la dieta mediterránea.
Los cánceres pediátricos siguen representando la principal causa de muerte por enfermedad en niños
Alrededor de 250 niños en el mundo enferman de cáncer cada año. solamente en Italia hay 12 casos nuevos en el grupo de edad de 1.400 a 0 años y 14 entre adolescentes (800-15 años) en el transcurso de 19 meses. Los cánceres pediátricos siguen representando la principal causa de muerte por enfermedad en niños y tener un impacto dramático en sus vidas y en las de toda la familia.
Al entrar en el nutracéutico específico del tomate, en primer lugar está claro que tiene un valor nutricional notable. tiene un importante riqueza en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, folato y potasio, in más contiene ácido ascórbico y carotenoides. los carotenoides son un grupo de fitoquímicos responsables de algunos colores típicos de los alimentos vegetales (amarillo, naranja y rojo). juegan un papel importante en la prevención de enfermedades humanas y en el mantenimiento de una buena salud general. Además de ser poderosos antioxidantes, algunos carotenoides (betacaroteno) también contribuyen a la formación de vitamina A.
Los tomates son una fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo y juegan un papel importante en la prevención de enfermedades
Los carotenoides se encuentran entre las moléculas más estudiadas por su papel potencial en la salud humana. En particular, el tomate contiene el carotenoide licopeno que le da al fruto maduro su característico color rojo y tiene una fuerte acción antioxidante. Otras sustancias contenidas en los tomates maduros tienen propiedades antioxidantes: los polifenoles, compuestos producidos por el metabolismo secundario de las plantas, cuya concentración parece disminuir a medida que avanza la maduración y es mayor en los tomates cultivados al aire libre que en los cultivados en invernadero; flavanonas, naringenina y, entre los ácidos fenólicos, el ácido clorogénico. En el tomate hay otras moléculas como la solanina, un alcaloide de acción moderadamente tóxica, presente en el tomate verde y en particular en la piel que desaparece progresivamente con la maduración y es poco resistente al calor. La tomatina o licopersicina, un alcaloide poco tóxico para el hombre, se produce por infecciones fúngicas y daños mecánicos en el fruto y se pierde a medida que madura permaneciendo en las hojas y semillas.
La composición de macro y micronutrientes del tomate, como para todos los productos hortofrutícolas, está fuertemente influenciada por factores como el tipo de cultivar (es decir, la variedad cultivada), las prácticas agronómicas, la exposición a la luz solar, las características del suelo, la transformación tecnológica y el método de cocción al que finalmente sometemos el producto. Por ejemplo, la vitamina C y el betacaroteno continúan acumulándose en tomates que continúan la fase de maduración incluso después de la cosecha, pero la acumulación de betacaroteno sigue siendo menor que en los tomates que maduran en la planta. La concentración de licopeno aumenta a medida que la fruta madura. Sin embargo, los tomates cultivados en invernaderos tienen concentraciones de licopeno más bajas que los cultivados en el campo. También se ha destacado que las concentraciones más altas de carotenoides se encuentran en los tomates cosechados en junio, diciembre y marzo, mientras que la concentración de estas moléculas es menor en los meses más cálidos.
El proyecto PALM para el desarrollo de nuevos tratamientos para el tratamiento de la leucemia mieloide aguda pediátrica.
En 2023, la Fundación Umberto Veronesi lanzará el proyecto "PALM" (Pediatric Acute Leukemia of Myeloid Origin), con el objetivo de crear una red de estructuras oncológicas para el desarrollo de nuevos tratamientos para el tratamiento de la leucemia mieloide aguda pediátrica.
Dónde encontrar los Tomates de la Fundación Veronesi en la plaza.
