Salvatore Castano, 31 años, siciliano de Giardini di Naxos (Taormina) es el mejor sumiller de Europa. Conquistó el título al conquistar el escalón más alto del podio en el Concurso para el Mejor Sumiller de Europa y África, la competencia continental más importante, organizada cada tres años por ASI - Association de la Sommellerie Internationale, que acaba de finalizar en Chipre.
En la final, Castaño enfrentó una feroz competencia de las candidatas de Dinamarca y Austria, Nina Jensen y Suvad Zlatic, segunda y tercera clasificadas respectivamente, obteniendo de inmediato un gran resultado en su primera participación en una competencia internacional. Fruto del estudio, del análisis profundo, de la práctica y de una gran pasión.
«Salvatore – comentó Giuseppe Vaccarini, presidente de ASPI – siempre medido en sus actitudes, nunca exagerado, convenció a todos desde las primeras pruebas. Su preparación ha ido perfeccionándose paulatinamente en los últimos meses hasta llevarlo a este gran resultado. ¡Mis más sinceras felicitaciones para Salvatore! Supo aguantar durante toda la pandemia, nunca se desanimó y aquí demostró su gran deseo de hacerlo bien. Un ejemplo para todos nuestros sumilleres de ASPI que son los únicos que pueden acceder a estos prestigiosos concursos internacionales».
La carrera de Salvatore Castano fue fulgurante: tras graduarse en el Hotel Institute, se inició en Londres como Commis Sommelier en uno de los restaurantes del tres estrellas Alain Ducasse, The Dorchester. Actualmente es Head Sommelier & On Trade Advisor en Friarwood, reconocida boutique de la capital británica.
