El chef del fin de semana en Primero y comida, la revista FIRSTonline dedicada a la comida y el vino, es una mujer: Cristina Bowerman de la Glass Hostaria de Trastevere en Roma es una de las 10 chefs con estrella en Italia. El suyo es un camino extraño e intrigante: fue abogado pero en Estados Unidos descubrió la cocina y nunca paró. Su receta, que se propone a los lectores de First&Food, es un plato aparentemente tradicional pero que abraza una ligera modernidad: cebada cacio e pepe, erizos de mar y trufas. Deliciosos, pruébalo a ver.
El "menú" de Alimentos no se detiene aquí: esta edición también habla de cervezas artesanales y lo que ha sido un verdadero boom en su negocio en Italia en los últimos años. A finales de 2018, de hecho, había 667 cervecerías artesanales y 284 empresas cerveceras en Italia (productores de cerveza en establecimientos de terceros). Las marcas de productos son en cambio 8.388. Las notas positivas también vienen a continuación. el aspecto ocupacional: Comparando 2017 con 2015, las realidades que emplean de 1 a 5 empleados crecieron un 57%, con 551 nuevos puestos de trabajo (+60%), mientras que las de más de 50 empleados aumentaron un 36%, con 206 nuevas contrataciones (+4%).
Grezzo Raw Chocolate llega a Milán, la primera pastelería italiana 100% raw food y 100% vegana: después de Roma y Turín, la apertura en la capital lombarda despierta mucha curiosidad. "OOfrecemos una experiencia placentera pero libre de culpa.. La intención es encender una mecha de conciencia”, dijo el fundador Nicola Salvi a First&Food, quien ahora también quiere llevar esta actividad italiana al extranjero. “Investigaciones realizadas por varias universidades americanas han demostrado que el nivel de antioxidantes en el chocolate crudo es cinco veces superior al del chocolate procesado a altas temperaturas. Y esto también se aplica a las demás materias primas utilizadas”, asegura.
