Cuenta atrás para la XNUMXª edición de la Rieti Chili Pepper World Trade Fair, que vuelve al público del miércoles 1 al domingo 5 de septiembre. El evento que atrae a los entusiastas del chile de toda Italia y del extranjero a la ciudad de Lazio se abrirá paso entre Piazza Vittorio Emanuele II, Piazza C.Battisti, Largo Alfani, Piazza Oberdan y Piazza Mazzini, así como el Claustro de Sant'Agostino. y los Pórticos del Municipio de Rieti con la exhibición de más de 450 variedades de guindillas de todo el mundo, la presencia de más de 100 stands comerciales y un rico calendario de eventos y citas: show cooking, talleres, enogastronómicos, espacios dedicados al bienestar y al deporte, exposiciones de arte y fotografía, conferencias, presentaciones de libros, conciertos y espectáculos.
Italia es un gran país consumidor de Peroncino hasta el punto de que la producción nacional es insuficiente para satisfacer la demanda del mercado por el que tenemos que importar el 70 por ciento del exterior. Esencialmente de China, Turquía y Egipto que invaden el mercado interno con su producción de chiles 2 mil toneladas extra cada año. En el pasado, la CIA-Agricoltori Italiani, una de las principales organizaciones comerciales de Europa, lanzó un verdadero grito de alarma. La competencia extranjera puede permitirse precios enormemente más bajos que el producto italiano. En Italia, 10 kilogramo de producto seco se obtiene de 1 kilogramos de chile fresco, molido en polvo 100% puro y se negociado a 15 euros. qué hecho en China, cuesta solo 3 euros. Pero es muy fácil entender por qué para motivos de observancia de las normas sanitarias, cultivo correcto, autenticidad del producto que a menudo esconde varias hojas trituradas, por métodos de conservación todos los elementos que tienen un fuerte impacto sobre la salubridad real del producto. Por ello, desde hace años el sector requiere de una política de valorización, protección e incentivos que debe basarse en una cadena de suministro innovadora e integrada para poder soportar plenamente la comparativa con la competencia exterior.
Si cada vez se consumen más chiles en nuestras mesas y complementos alimenticios es gracias a las grandes capacidades medicinales de este preciado componente de nuestra dieta que poco a poco ha ido descubriendo la ciencia médica.
para Fundación Veronesi La guindilla ayuda a perder peso (como parte de una dieta de adelgazamiento). Y, quizás también por eso, es un fiel aliado de nuestro corazón. Además de ser considerado por muchos como un placer para el paladar, el chile puede ser considerada una oportunidad válida para proteger la salud cardiovascularY. La evidencia, que ya ha surgido de dos estudios realizados en China y Estados Unidos, ahora se confirma en una investigacion italiana. Incluso en una dieta de tipo mediterráneo, por lo tanto, el chile parece desempeñar un papel papel preventivo importanteo. Con todo respeto a los que en la mesa les encanta dar espacio al picante.
El trabajo, publicado en el Journal of the American College of Cardiology, se realizó, dice una nota de la fundación Veronesi, como seguimiento del estudio observacional más amplio de Moli-Sani. Fue coordinado por Licia Iacoviello (jefa del departamento de epidemiología y prevención del Irccs Neuromed de Pozzilli) con la ayuda, entre otros, de Maria Benedetta Donati (vicepresidenta del comité científico de la Fundación Umberto Veronesi) y dos ex becarios de la Fundación Umberto Veronesi (Maria Laura Bonaccio y Simona Costanzo). A su lado, para arrojar luz sobre las propiedades de la guindilla, también los investigadores del departamento de oncología y medicina molecular del Istituto Superiore di Sanità (incluido Claudio Tabolacci, apoyado por la Fundación también en 2020), de la Universidad de Insubria de Varese y del Cardiocentro Mediterranea de Nápoles. Al monitorear el estado de salud de casi 23 XNUMX adultos inscritos en el estudio Moli-Sani durante más de ocho años, los autores pudieron demostrar que, en personas que consumían pimientos picantes cuatro o más veces a la semana, la el riesgo de morir era menoro. «De forma especialmente significativa por un infarto y un ictus cerebral». especifica Bonaccio, primera firma de la publicación.
El chile también tiene alto contenido de sustancias antioxidantes, incluyendo vitamina C, polifenoles y carotenoides, sustancias que contribuyen a reducir el nivel de radicales libres en el organismo, responsable de diversos procesos antiinflamatorios y del envejecimiento de tejidos y órganos internos.
Entre los beneficios de los chiles, otro importante aporte a la salud lo da la presencia de capsaicina, la molécula que le da el picante. De hecho, se ha demostrado que la capsaicina es capaz de unirse a algunos receptores del dolor, realizando así unActividad analgésica natural. Por este motivo se suele incluir en complementos alimenticios con actividad antiinflamatoria y analgésica.
Un área de gran interés de la Feria de 2021 será la de Piazza C. Battisti en la que una serie de show cooking en vivo, degustaciones y Lab Training. En el mismo lugar también hay espacio para el proyecto "Made in Rieti" comisariado por el Comité de Hermanamiento y Relaciones Internacionales del Municipio de Rieti para la promoción de la comida y el vino locales en colaboración con chefs locales.
Gracias a la colaboración con Coldiretti, vendrán a Piazza C. Battisti talleres propuestos sobre el cultivo de chiles. En el mismo lugar todos los días también tendrás la “Bioconsultoría” de agrónomos y profesionales del sector sobre el uso de productos ecológicos en uso profesional y aficionado.
El programa de reflexiones es particularmente rico: en el Claustro de Sant'Agostino todos los días a las 18.30:21 se propondrán debates temáticos relacionados con la Feria, el turismo y el comercio, mientras que a las XNUMX:XNUMX se propondrá "Spazio Italia" en Piazza C. Battisti debates diarios con figuras destacadas de instituciones regionales, nacionales y europeas.
“Hemos realizado una verdadera hazaña, tanto al volver a proponer este importante evento como al organizarlo en el marco tradicional y evocador del Centro Histórico – declara el Presidente del Comité Organizador Livio Rositani. Rieti necesitaba el regreso de este evento y estamos orgullosos de poder ofrecer una vez más un protagonismo tan importante a esta zona. Entre otras cosas, hemos intentado aumentar aún más el alcance promocional del evento y creemos que esta puede ser la mejor manera de celebrar el décimo aniversario”.
El programa completo y detallado del evento, junto con todas las novedades, puede consultarse en la web www.fieramondialedelpeperoncino.com.
