Hay pizzerías en Italia y en el extranjero que no pueden servir una pizza si no usan ciertas harinas. Buscan productos seleccionados y de calidad que los clientes aprecien. Al principio está el trigo de las llanuras italianas que son un punto fuerte de los 120 millones de euros de exportaciones agroalimentarias. Entre harinas italianas las más famosas son las harinas Caputo. Una empresa del Sur que se ha convertido en una marca de excelencia para la pizza: el producto más consumido del mundo. La almazara Antimo Caputo es una empresa centenaria acreditada por la experiencia y la tradición. Este año ha decidido reforzar la sostenibilidad de sus procesos. Para crear un nuevo planta y un nuevo molino, obtuvo un préstamo de 30 millones de euros por BPM y Cassa Depositi e Prestiti (CDP). Los dos bancos han optado por apoyar el sector agroalimentario, considerado un "sector central para la economía italiana y ayudar a mejorar la calidad de un producto típico Made in Italy". La empresa respondió con el Director General Antimo Caputo: "es fundamental que instituciones financieras como CDP y Banco BPM apoyen la cadena de suministro, en particular la de la molienda de cereales, para seguir fomentando inversiones sostenibles y verdes en la excelencia del Made in Italy". Palabras de agradecimiento, probablemente sin la confianza de los dos bancos. nuevo establecimiento de 16 mil metros cuadrados de Ripalimosani, en la provincia de Campobasso, ni siquiera se habría planeado. Ni la mega instalación fotovoltaica de 2,5 Gigavatios que hará que todo funcione. El señal de confianza hacia una realidad en el Sur debe contagiar a otras instituciones financieras. Detrás del éxito de una marca están las inquietudes y el esfuerzo de cientos de otras empresas que encuentran las primeras dificultades precisamente con el acceso al crédito. ¿Qué empresa no querría ser más sostenible y ahorrar energía? Como demuestran decenas de investigaciones, las ayudas públicas no son suficientes para conseguir una mayor facturación. Hay emprendedores dinámicos con muchas ganas de crecer y esperan estas formas de financiación sostenible.
¿Primacía europea?
En el nuevo molino de Caputo se envasará harina para miles de clientes en todo el mundo. La estructura estará equipada con las tecnologías más avanzadas para la conservación de cereales con la reducción de los espacios para la manipulación de mercancías. estará allí primer molino en Europa de última generación construidos y diseñados para el ahorro energético y uso de energías renovables. Los bancos compartirán objetivos de mejora de la sostenibilidad con los Caputos mediante la aplicación de indicadores de desempeño específicos, ESG KPI. Los niveles de calidad deberán extenderse a todo el sistema. Todavía no están muy extendidos en las granjas del Sur, pero podrían aumentar de la mano de la introducción de la producción de energía limpia. Como dijimos, los estándares de calidad seguramente serán apreciados por los visitantes de restaurantes y pizzerías. Y quizás también encontremos los índices de sostenibilidad en los menús.
