La cocina italiana de calidad es la mejor embajadora del Made in Italy en el mundo. Y tiene una función fundamental en la atracción de flujos turísticos en Italia, así como es fundamental para las exportaciones y, en consecuencia, para aumentar los niveles de producción y empleo.
Partiendo de esta premisa, el Presidente de la Federación Italiana de Chefs Rocco Pozzulo y el Presidente de Federcuochi Lazio Alessandro Circiello firmaron hoy en presencia del Ministro de Políticas Agrícolas, Alimentarias, Forestales y Turísticas Gian Marco Centinaio, el memorando de Mipaaft-FIC de comprensión para la promoción del verdadero Made in Italy agroalimentario.
Entre los objetivos: valorizar en Europa y en el mundo; apoyar cursos de capacitación a través de talleres y seminarios; difundir las peculiaridades de la Dieta Mediterránea con campañas temáticas específicas, también en las escuelas; responder a las necesidades crecientes de los consumidores de todas las edades y a los estilos de vida cambiantes proporcionando a los ciudadanos información clara para que sean conscientes de sus elecciones en términos de consumo de alimentos.
"Sabiendo lo que comemos, de dónde provienen las materias primas, dice el Ministro, sen. Gian Marco Centinaio - significa ser conscientes de los consumidores. Made in Italy siempre ha sido sinónimo de excelencia. Y esto es cierto tanto en nuestro país como en el extranjero. Pero tenemos que subir aún más el listón. Crecer en exportaciones por ejemplo. Valorando no solo el producto final, el que llega a nuestras mesas, sino toda la cadena alimentaria. Quien pruebe un plato italiano debe poder captar toda la esencia: trabajo, pasión, historia, tradiciones que están detrás. Es el sistema italiano el que funciona. Es por esto que la educación nutricional en las escuelas es fundamental, la formación de figuras profesionales específicas también para dar nuevos puestos de trabajo a nuestros niños. El cocinero no es solo el que reúne los diversos ingredientes, sino nuestra interfaz con el mundo ".
