Se cuentan las excelencias gastronómicas y enológicas capitolinas. El llega en Roma Cultura y Sostenibilidad, los tres días dedicados a la valorización de los productos locales típicos y sostenibles. El evento programado animará los espacios del céntrico The Building Hotel con un calendario de encuentros, charlas, proyecciones y talleres del viernes 17 al domingo 19 de mayo, que seguirá el hilo conductor de la cultura y la sostenibilidad agroalimentaria del área de Roma. El proyecto ganó el Aviso Público "destinado a la recopilación de propuestas de proyectos para la creación de eventos, manifestaciones, iniciativas y proyectos de interés para la Administración Capitolina de relevancia municipal" promovido por Roma Capitale en colaboración con Zètema Progetto Cultura.
Encuentros para facilitar el diálogo con productores, consorcios, empresarios y asociaciones comerciales, profesionales de la comunicación y expertos del mundo tech
''Hemos iniciado esta iniciativa – explica Andrea Fragasso, organizadora del evento. – como un momento de intercambio con otros actores del sector y con el público romano porque creemos que representa un paso significativo en la promoción y valorización de la excelencia enogastronómica y agroalimentaria de la zona, con un fuerte compromiso con sostenibilidad ambiental y respeto por las tradiciones porque creemos que a través de reuniones, talleres y debates podemos concienciar a un número cada vez mayor de personas, tanto profesionales del sector como consumidores, sobre la importancia de apoyar la producción local y sostenible, contribuyendo así al crecimiento. y el bienestar de nuestra comunidad y el medio ambiente".
Los Los encuentros programados reunirán a productores, consorcios, empresarios y asociaciones comerciales, profesionales de la comunicación y expertos del mundo tecnológico., juntos para reflexionar sobre las perspectivas agroalimentarias del territorio romano y fomentar producciones que combinen tradiciones históricas y prácticas éticas y sostenibles.
El objetivo: reflexionar sobre las perspectivas del sector agroalimentario local y fomentar la producción de tradiciones históricas y prácticas éticas y sostenibles.
Comenzamos el viernes 17 de mayo a las 14.00 horas con un primer encuentro que tendrá como protagonistas a las principales empresas agroalimentarias de la zona, desde el sector vitivinícola al oleícola y lácteo, pasando por el mundo de la hostelería y los sumilleres. Una primera proyección de las producciones típicas de las realidades actuales seguida de un taller sobre sostenibilidad agrícola y culinaria; finalmente, el itinerario de degustación de los productos emblemáticos del territorio, desde los vinos del Consorcio Roma Doc, pasando por el Consorcio Ricotta Romana Dop, hasta la Asociación de quesos históricos de la campiña romana y de muchos otros productores presentes en los stands de degustación.
El sábado 18 se centrará en la importancia revolucionaria de LiFi, acrónimo de 'Light Fidelity', tecnología de vanguardia en el campo de la comunicación, la educación y su potencial papel en la agroalimentación. A la proyección del material en vídeo sobre las nuevas tecnologías le seguirá, a las 15.00 horas, un taller al que asistirán expertos en tecnología e innovación LiFi, profesores universitarios y expertos en comunicación.
El domingo 19, a las 18.00 horas, tendrá lugar la entrega de premios a las mejores empresas agrícolas y agroalimentarias de la zona quienes más se han destacado en la adopción de prácticas sustentables y en la protección de las tradiciones agrícolas y culinarias más identificativas del territorio capitolino y sus comunidades. La ceremonia estará precedida por un taller sobre cocina tradicional romana, impartido por el chef Andrea Cossalter y seguido de una degustación realizada con los productos premiados de la ceremonia para una experiencia que celebra toda la excelencia que la escena romana tiene para ofrecer.
