Castillo Bonomi, el único Château de Franciacorta, se alza majestuoso a 275 metros sobre las laderas del Monte Orfano, en el municipio de Coccaglio: 24 hectáreas de viñedos extraordinarios, desarrollados en terrazas, en terrenos ricos en caliza y sustratos rocosos, orientados al sur, cercados y rodeados por un parque centenario. Representan la excelencia de estos lugares, salpicados de pequeños pueblos y construcciones antiguas llenas de historia y encanto.
Como las otras bodegas del grupo Casa paladín, Castello Bonomi adopta prácticas de cultivo sostenibles ejemplificadas en el concepto de "viticultura razonada" por la que el viñedo se concibe como un ecosistema a preservar y garantizar en su biodiversidad territorial y productividad cualitativa junto con la protección de la salud del consumidor y del medio ambiente.
la excelencia de Castillo Bonomi se expresa en los numerosos e importantes premios y reconocimientos obtenidos a lo largo de su historia. CruPerdu, Rosè y Lucrezia Black Label reconfirman una calidad que la ha caracterizado durante años como una empresa histórica, ubicándola entre las mejores bodegas de Franciacorta de todos los tiempos
La punta de lanza y orgullo de Castello Bonomi es la CruPerdú – Añada 2011, nacido de las uvas de los "viñedos perdidos", redescubierto en 1986 por Jefe de cueva Luis Bersini y devueltos a una segunda vida con esa entrega que nace del encuentro entre la pasión y la tierra.
Una cosecha excepcional, la mejor de los últimos quince años, según el Consorcio Franciacorta, unida a una ideal maduración de la uva y el prolongado afinamiento posterior, han dado lugar a un nuevo éxito que se suma a las numerosas cosechas de la historia de Castillo Bonomi.
Las uvas de CruPerdu pudieron disfrutar de un crecimiento en condiciones de extraordinaria dicha, compuestas por una primavera calurosa a la que siguió un verano fresco y lluvioso, que dio a las uvas, gracias a las buenas oscilaciones térmicas diarias, una maduración lenta, acompañada paso a paso y cuidados según los dictados de nuestra razonada viticultura.
El resultado: una concentración de azúcares más rápida, un descenso rápido de la acidez, una maduración gradual, una cosecha de uvas impecablemente sanas, con el contenido de azúcar correcto y una composición ácida óptima.
Por estas características de valor absoluto, Castello Bonomi ha decidido mantener CruPerdu 2011 envejecido sobre lías durante un período prolongado, lanzando primero la cosecha 2012. Hoy esta inversión premia la elección con una altísima calidad, un producto absolutamente refinado que encarna seis años de historia.
La cosecha particularmente valiosa en la bodega ha permitido expresar mejor la filosofía de Castello Bonomi, es decir, la mejora de añadas excepcionales a través de largos refinamientos, más allá de la cadena de producción normal. CruPerdú 2011 así pudo reposar sobre sus lías durante unos buenos 72 meses.
El resultado es un Franciacorta de excelencia, fruto de la conjunción entre la mejor cosecha de los últimos 15 años, el paciente y prolongado afinamiento en botella y la hábil intervención del Jefe de cueva Luis Bersini.
El Cuvèe de 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante con reflejos verde-dorados, un perlage fino y persistente. En nariz destacan frutas tropicales, levaduras y notas tostadas, en boca es suave y envolvente, con notas sápidas y cítricas. Un Franciacorta con una longevidad extraordinaria, que puede evolucionar bastante más de 10 años desde la cosecha.
Castillo Bonomi
Via S. Pietro, 46 – 25030 Coccaglio (Bs)
tel. + 39 030 7721015
fax +39 030 7701240
Visita de las bodegas con cata de vinos
Castello Bonomi abre las puertas de sus bodegas históricas y acoge a sus huéspedes para un recorrido por su finca al pie del Monte Orfano, para descubrir las maravillas del parque centenario, el Castillo, los secretos de la bodega con sus bóvedas y escritorio, las viñas en fruto y las milenarias crudo recuperado por los enólogos.
Visita de las bodegas con cata de vinos
Castello Bonomi abre las puertas de sus bodegas históricas y acoge a sus huéspedes para un recorrido por su finca al pie del Monte Orfano, para descubrir las maravillas del parque centenario, el Castillo, los secretos de la bodega con sus bóvedas y escritorio, las viñas en fruto y las milenarias crudo recuperado por los enólogos.
Visitas previa reserva: Lunes a viernes de 9:00 a 12:30 y de 14:00 a 18:00
Sábado todo el día de 9:00 a 17:30
Info, reservas y solicitudes de tipos de tours y paquetes enoturísticos a medida en: info@castellobonomi.it
