Por demanda popular de sus admiradores, incluso una de las estrellas mundiales de la comida italiana, el rocoso y estrellado Carlo Cracco (¿quién no conoce su "huevo marinado" o los 12 rigatoni sobre regaliz y más?) sucumbió a los halagos deSi el comercio electrónico inaugurando, el lunes 10 de febrero en la Galleria Vittorio Emanuele de Milán, en las fabulosas instalaciones de su restaurante, una sorprendente colección de especialidades. Todo elaborado con esa sabiduría en la elección de los ingredientes y en la innovadora preparación que la ha distinguido durante años y años.
Cracco's es una marca que vale casi su peso en oro (8,1 millones de euros de facturación en 2017 según Pambianco Strategie) porque es italiana, porque sabe inventar con maestría interpretaciones de alta tecnología de excelentes ingredientes tradicionales, porque a pesar de su temperamento es muy querido por sus clientes. ¿Quién comprará las especialidades en tienda.carlocracco.it encontrará aceite de oliva virgen extra de Umbría, bombones de frambuesa rellenos de maracuyá y chocolate negro con relleno de frambuesa, galletas con almendras, chocolate y avellanas y los célebres y populares Baci di Cracco -inventados por Pedron- que alternan ingredientes con los tradicionales baci di dama “heterodoxa”, de nuevos gustos…
Y luego alcaparras, orégano, aceitunas, puré de tomate, tisanas, café... la colección se completa con una novedad decididamente... embriagadora: el blanco amargo, el primer destilado de hierbas de la maison elaborado a base de hierbas, raíces y alambiques de cobre que requirió un año de pruebas y dosificaciones para su elaboración. El destilado es el primer amaro orgánico certificado. Cracco, durante la presentación, adelantó que próximamente se presentarán platos, vajillas, ollas y textiles profesionales en línea con los refinados ambientes de su local y con la necesidad de ofrecer una escenografía de la mise en place al mismo nivel que la comida. Y para el Día de San Valentín Carlo Cracco ofrece paquetes de regalo a tono con el aniversario.
