Los chocolateros italianos traen a casa un resultado importante, vamos Campeonatos Internacionales de Chocolate acaba de concluir donde un Jurado integrado por maestros chocolateros internacionales, chefs, periodistas, blogueros y chocolateros evaluó el universo del chocolate artesanal de los cinco continentes, premiando a los mejores en las distintas categorías.
La entrega de premios virtual y la celebración de los premios realizada en Zoom vieron al medallista italiano presumir de 11 medallas de oro, 23 medallas de plata y 9 medallas de bronce.
En algunos sectores, nuestros maestros chocolateros artesanos fueron incluso imbatibles, como en la categoría "Bombones a base de nueces con chocolate negro" donde se robaron todas las medallas sin dejar hueco a otros países con Guido Castagna y chocolate Bodrato, de Turín, gardini de Forlì y Pastelería Ugetti de Bardonecchia, o en la categoría "Mazapan cubierto de chocolate negro" donde Pietro macellaro de la Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine (SA) ganó las dos únicas medallas, o, de nuevo, en la categoría "Confeti de nueces enteras cubierto de chocolate amargo", donde Petit Fours, bellantoni chocolate de Cittaducale e Choocomitas de Malè (TN) ganó las únicas tres medallas otorgadas.
Resultado excepcional también para la categoría "Bombones a base de nueces con chocolate combinado" donde Italia con gardini, Petit Fours e jose manilia de Montesano Scalo (SA) ocupó las primeras cinco posiciones con oro y plata dejando un bronce a dos competidores de Noruega y Estados Unidos.
Y de nuevo en plein para Italia en la categoría "Frutas cubiertas de chocolate blanco" donde bellantoni de Cittaducale (RI) ganó oro, plata y bronce, o nuevamente en la categoría "Untables con chocolate negro" donde guido gastagna de Giaveno (TO) y Pastelería Ugetti di Bardonecchiasi fueron premiados con plata y oro y en la categoría "Untables con chocolate con leche" que vio gardini único ganador con medalla de oro.
También cabe destacar el excelente resultado en la categoría "Barritas de chocolate negro con relleno" que obtuvo guido gastagna de Turín para ganar el oro, zorro mismo de Biandrate (Mi) la Plata y el Bronce. Y, otro gran resultado, el primer podio en la categoría "Barritas de chocolate blanco con infusión o aroma" conquistado por tú en Milán y el segundo de Chocolate sensorial Aruntam de San Giuliano Milanese (MI) que han dejado atrás a competidores de Estonia, Taiwán, Japón, Hungría, Canadá y Taiwán.
Por último, cabe mencionar la bella actuación del maestro chocolatero. francis bertani de Porto Ferraio en la Isla de Elba que en la categoría Bombones con "Chocolates mixtos" con "Ansonica" ganó el oro superando a la bicampeona mundial "Aleatica" que se convirtió en plata y repitió el oro mundial en la categoría "Ganache" con sabor oscuro chocolates”, con el praliné “Un té con le tigri” que requirió dos años de trabajo y que aúna las dos grandes pasiones de Bertani: el chocolate y el té.
La lista de ganadores en el sitio web de los International Chocolate Awards
