Cada vez más italianos eligen el “green" en la mesa. Decir que es una investigación de Coldiretti presentado con motivo de Cibus, la feria gastronómica que comenzó hoy en Parma. En los últimos años ha habido un aumento del 50% en las compras de alimentos sin gluten y del 20% en los orgánicos sin uso de químicos, mientras más de 15 millones de italianos buscan productos de kilómetro cero.
En definitiva, asistimos a un cambio real en la hábitos de mesa de los italianos como resultado de una decidida orientación hacia la elección guiada no sólo por el precio, sino también por los atributos de salubridad y naturalidad de los productos. Una tendencia en rápido crecimiento a pesar del recargo ya que el 70% de los italianos está dispuesto a pagar más por un alimento completamente natural, el 65% por uno que garantice la ausencia de transgénicos, el 62% por un producto bio y el 60% por uno sin colorantes, según el último informe de Coop.
Una renovada atención, que también ha supuesto un cambio de rumbo en la consumo nacional de alimentos, que han vuelto a crecer aunque sea un 0,4%, impulsadas por el salto de los productos símbolo de la dieta mediterránea: +5% pescado, +19% aceite de oliva, pero también crece el gasto en fruta (+5% ), para verduras frescas (+3%) y para pasta seca (+1%).
En lo que respecta a fruta, las primeras cerezas y melones Made in Italy ya se pueden encontrar adelantadas a su tiempo, gracias a una primavera con temperaturas 2,8 grados superiores a la media en abril. También en este caso se trata de un seguimiento de Coldiretti, relativo a los efectos del cambio climático en el consumo italiano.
Incluso los guisantes italianos ya están a la venta, pero en este momento existe la extraordinaria oportunidad de encontrar una gran variedad de verduras Made in Italy a precios particularmente convenientes, considerando el período, debido a la superposición en la maduración de las diferentes variedades de verduras. Sin embargo, debemos tener cuidado al verificar el origen nacional en la etiqueta.
Además, según Coldiretti, habría unos 20 millones de italianos que, con la llegada del calor, se pusieron a trabajar en las huertas, jardines o terrazas para dedicarse al cultivo "hágalo usted mismo" de lechugas, tomates , plantas aromáticas, guindillas, calabacines, berenjenas. El 25,6 % de los italianos que cultivan plantas y/o verduras lo hacen sobre todo por el deseo de comer productos sanos y genuinos, pero también por pasión (10 %) y en pequeña medida para ahorrar dinero (4,8 %).
Incluso en las exportaciones de alimentos del Hecho en Italia se ha prestado mayor atención a la calidad: aproximadamente uno de cada cinco productos alimenticios italianos exportados es "Doc" con el valor de las exportaciones logrado gracias a las especialidades con denominación de origen, desde vinos hasta quesos, desde conservas hasta aceite hasta embutidos, lo que representa exactamente el 21% del total. Estos productos han contribuido al récord histórico de exportaciones agroalimentarias de 36,8 millones, valor que prácticamente se ha duplicado en los últimos diez años (+74%).
Pero 2015 fue un año muy exitoso para todo Made in Italy, que marcó una balanza comercial mundial positiva de 122,4 mil millones de euros, un resultado en línea con los resultados obtenidos en los últimos años. Automatización mecánica, ropa-moda, muebles para el hogar y alimentos-bebidas se comportaron muy bien, mientras que el saldo obtenido por otros productos fue negativo.
El principal socio comercial de nuestro país es Alemania: en 2015 exportamos productos “made in Italy” al mercado alemán por un valor de 30,3 millones de euros. Le siguen Francia (27,7 millones), Estados Unidos (24,6 millones), Reino Unido (14,8 millones), España (11,2 millones) y Suiza (11 millones de euros).
