Ciento catorce proyectos realizados por 61 tra universidades y centros de investigación repartido en 14 regiones de Italia: son los primeros resultados importantes de la anuncio de investigación Alimentación, microbiota y salud, realizado por el historiador Academia de Medicina de Turín y Beni de Batasiolo, una de las bodegas de Langhe. Publicado en febrero, preseleccionado para dos premios de investigación de 40 mil Respondieron 114 grupos de investigadores italianos de diversas especialidades (médicos, biólogos, informáticos, ingenieros, veterinarios).
Por lo tanto, los proyectos fueron examinados por una comisión compuesta por 14 investigadores, miembros de la Academia de Medicina de Turín, que seleccionó los 23 mejores proyectos de las principales universidades y centros de investigación italianos (Roma, Milán, Turín, Piamonte oriental, Florencia, Parma, Perugia, Nápoles, Brescia, Padua, Pisa) y el pasado 23 de julio se presentó la investigación durante la Día de la Microbiota y la Nutrición, una jornada de estudio y cultura sobre la relación entre alimentación y salud, organizada en bosque Resort & Spa, en el corazón de las colinas de Langhe, Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Los dos proyectos Ganar, quien ganará la licitación, se anunciarán en otoño.
LA MICROBIOTA
Pero, ¿qué es la microbiota y de qué se ha hablado? No todo el mundo sabe que el intestino alberga hasta un millón de billones de organismos unicelulares, un número 10 veces superior al de todas las células del cuerpo humano, principalmente bacterias, que componen el microbiota intestinal, anteriormente conocido como Microflora bacteriana intestinal. Las bacterias mantienen una estrecha relación simbiótica con el huésped y no se distribuyen de manera homogénea: son relativamente pocas en el estómago y el duodeno, mientras que en el yeyuno y el íleon alcanzan los diez millones por gramo y en el colon se pueden contar de cien a billones de células bacterianas por gramo.
Esta impresionante población bacteriana ha sido objeto de numerosas investigaciones en los últimos años y en todo el mundo, cuyos resultados se han publicado en numerosos trabajos que han investigado su papel en la salud humana: los datos obtenidos indican que en presencia de una microbiota "sana", muchas enfermedades tardan en manifestarse, mientras que, por el contrario, cuando las bacterias no gozan de buena salud, se favorece la aparición de numerosas enfermedadesespecialmente aquellos crónico e degenerativo muy frecuente en la vejezpero también de aquellos neonatos, todo lo cual puede afectar la salud y la calidad de vida.
La convocatoria de investigación ha ofrecido una financiación sustancial de la Academia de Medicina de Turín y de Beni di Batasiolo para apoyar estudios que aclaren el papel entre Microbiota, alimentación y salud. Los temas tratados por el proyectos 23 quienes competirán por el premio de investigación son extremadamente no homogéneo, ya que son muchas las enfermedades que pueden ocurrir a raíz de una alteración de la Microbiota: teniendo en cuenta que salud es directamente relacionado con la calidad de la comida introducidas, la mayoría de las contribuciones examinan la efectos de algunos alimentos, mientras que algunos se centran en el papel de la microbiota en estados patológicos, como enfermedades del sistema nervioso central, enfermedades orales e intestinales, enfermedades cardiovasculares y pulmonares, en enfermedades genéticas raras, o sobre la salud del recién nacido.
LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA
“La cantidad – comentó giancarlo isaia, presidente de la Academia de Medicina de Turín -, pero sobre todo la calidad de los proyectos recibidos pone de relieve cómo el tema elegido por la Academia de Medicina en acuerdo con Beni di Batasiolo ha generado muchas expectativas, expresión por un lado de la modernidad de el tema de la Microbiota, por otro lado, la falta de financiación pública o privada para la investigación científica. Los proyectos presentados se caracterizan por un excelente nivel científico, los enfoques propuestos utilizan los más modernos soportes tecnológicos, las metodologías propuestas son racionales y la experiencia de los investigadores, documentada por su producción científica, es en promedio de alto nivel. Por ello se puede suponer que los resultados esperados podrán generar no sólo importantes desarrollos para atender más adecuadamente, sobre todo a través de una correcta y saludable alimentación, los problemas de salud de la población en general y de los adultos mayores en particular, favoreciendo el éxito envejecimiento, sino también repercusiones económicas relacionadas con la introducción de nuevas tecnologías y la explotación de patentes”.
"Cuando la Academia de Medicina de Turín nos presentó la idea de establecer un premio para la investigación médica sobre la microbiota, dijo en cambio valentina dogliani, vicepresidente Batasiolo SPA – concretamente sobre los determinantes que vinculan la alimentación (y por lo tanto también el vino) con la salud, comprendimos inmediatamente que era la forma ideal de inversión para un proceso productivo nuevo y cualificado en el campo vitivinícola. una empresa que tiene la responsabilidad de garantizar productos absolutamente seguros y cualitativamente impecables. Y todo esto se consigue equipándote con las tecnologías adecuadas desde el viñedo hasta la botella. No es casualidad que Batasiolo haya activado grandes inversiones para la producción, como por ejemplo nuevos sistemas de estrujado, mesas de selección para la selección manual de la uva, sistemas de vinificación y maceración donde todo está controlado electrónicamente desde la temperatura hasta los remontados y permite en en los casos oportunos la eliminación de pepitas de uva. Incluso en la bodega de barricas se prestó atención a un resultado estético gratificante, pero sobre todo a condiciones constantes y adecuadas de control de temperatura y humedad. Nuestra ayuda a la investigación científica sobre la microbiota va en la misma dirección, es más, va en primer lugar: de la medicina esperamos indicaciones precisas para operar con el objetivo de aumentar aún más la calidad de nuestros vinos. Es una característica que toda industria seria y avanzada debe aplicar a su trabajo”.
