Sabrage: el ritual de los generales napoleónicos después de cada victoria del emperador
Era un ritual recurrente de los altos oficiales del ejército napoleónico: después de cada victoria, la de las pirámides sobre los mamelucos que puso fin a 700 años de dominación de ese pueblo sobre Egipto, las de Marenco, Ulm y Austerlitz sobre los austriacos, la de Jena sobre los prusianos, la de Friedland sobre los rusos, puntualmente brindado bebiendo champaña. Pero la botella no se rasgó a la manera tradicional, sino los oficiales superiores, con un golpe seco de su sable (sable en francés), volaron el corcho y el cuello de la botella para brindar por las victorias del emperador. Aparentemente durante una de estas celebraciones El propio Napoleón dijo «¡Champagne! En la victoria es un mérito; en la derrota una necesidad" … y lejos con las gafas.
De allí nació Il Sabrage Luna técnica particular para descorchar las botellas de champán con un sable generalmente utilizado como ceremonial: en la práctica, el sable se desliza a lo largo del cuerpo de la botella hasta que golpea el borde del cuello, separando limpiamente el cuello de vidrio del cuello de la botella que es despedido con todo el corcho por la fuerza del gas contenido en el vino. Una costumbre que se ha extendido desde Francia por todo el mundo para solemnizar eventos particulares.
De hecho, de vez en cuando se celebran competiciones sabrage: el récord de más botellas de champán abiertas en un minuto con esta técnica es 66 botellas descorchadas, lo logró Ashrita Furman (EE.UU.) en el Centro Sri Chinmoy, Jamaica, Nueva York, EE. UU. el 2 de agosto de 2015 y fue reconocido por el Libro Guinness de los Récords Mundiales. Ashrita usó un "sable árabe" con una hoja de 13 pulgadas. Rompió el récord anterior de 47 botellas, logrado por Mirko Rainer el 6 de septiembre de 2014 en Mendrisio, Suiza.
Sabrage card: el sable de Champagne presentado en Milán
Pero desde hace algún tiempo puedes obtener el mismo resultado incluso si no tienes un sable a mano. De hecho, se presentó en Milán. “Sciaboliamo”, la 'carta sabrage' glamuroso, de bolsillo y personalizable.
El proyecto, nacido de una pareja de emprendedores milaneses, stefano giordano e Luca Mangiarotti,
amantes del vino experimentados, en colaboración con Bisol1542, la bodega insignia de Prosecco
Superior de Valdobbiadene propone el kit "tarjeta + cadena", tarjetas del tamaño de una tarjeta de crédito, fabricadas en acero, con un orificio al que se engancha una cadena que encaja en la jaula del tapón. Así que sí, pero sin el uso de un arma y sobre todo con total seguridad y sin miedo para los que están cerca de ti: el "Sable Asistido" te permite hacerlo incluso en lugares cerrados, siempre con las precauciones de seguridad necesarias.
Sciaboliamo sabrage card: tarjeta y cadena, para brindar con total seguridad
El proyecto y las tarjetas están hechos en Italia. Varios archivos versiones: negro, dorado, plateado, blanco, azul, turquesa, espejado; lo mismo ocurre con las cadenas: negro, dorado, plateado, rosa, azul.
Están llegando pedidos no solo de Italia, sino también de Europa, como Brasil, Japón, Corea y California.
“Llevamos diez años experimentando personalmente con el antiguo arte del sabraje, aplicándolo con el
varios equipos. Entonces, decidimos combinar negocios con placer y crearnos un
producto funcional, seguro y agradable de usar. – dicen Stefano y Luca – Nació así
Sciaboliamo, que literalmente se está despoblando. Muchas empresas ya nos están contactando para la
producción de tarjetas personalizadas para sus empleados, clientes, proveedores para ocasiones especiales.
También tenemos la opción de crear envases con una botella de vino espumoso o champagne, como
regalo para toda ocasión”.
