È nacido en Inglaterra, finales del siglo XIX, para animar y entretener a los nobles, despues de cazar domingos Concebido como un momento de convivencia para comentar los resultados de la cacería. Es Brunch, una comida rápida, cuyo nombre deriva de la unión de los términos ingleses desayuno y almuerzo, o más bien una mezcla entre el primer y el segundo desayuno.
A acuñada oficialmente en 1895 fue el escritor Guy Beringer, que así ha querido apelar a su idea del desayuno dominical, para poder reponerse de los excesos de la noche del sábado. La tradición moderna del brunch en la cultura de masas sin embargo, se extendió en los Estados Unidos de América alrededor de la década de 30. del siglo pasado. El brunch se convierte en la comida dominical sin compromiso compuesta por todos los elementos típicos de un desayuno dulce, con el añadido de embutidos, fiambres, quesos, tartas (dulces o saladas) o fruta y desde allí se extiende por todo el mundo, también utilizado en ocasiones de negocios como un estilo de vida informal.
Nacido para los nobles de la caza de caballos, hoy conquista las nuevas tendencias juveniles
Hoy, incluso en Italia, se ha convertido en una verdadera tendencia gastronómica, una de las nuevas tendencias en restauracióny, consolidada sobre todo en las grandes ciudades. es un fenómeno predominantemente juvenil, de fin de semana, que está bien ligado a momentos de diversión social ya existentes durante el día, como los desayunos fuera de casa y los aperitivos antes de la comida.
A esta realidad gastronómica generalizada se dedica ahora un concurso "Brunch italiano 2022", un proyecto promovido por 50 Top Italy y Caffè Borbone para pasteleros y pasteleros menores de 35 años que premiará a los mejor interpretación del brunch italiano y su combinación con el café.
La iniciativa, abierta hasta el 10 de marzo es dirigido a pasteleros y pasteleros que no hayan cumplido los 35 años de edad con experiencia comprobada en el sector, dentro y fuera de las fronteras nacionales, y tiene como objetivo promover la cultura del café de toda Italia, combinada con las nuevas tendencias culinarias que se están consolidando en Italia, al mismo tiempo que potencian los jóvenes talentos.
Brunch: una tendencia en línea con el concepto de sostenibilidad
Los italianos amantes del brunch buscan variedad y el placer de estar juntos - subrayan los organizadores - pero también están atentos a la calidad, en sintonía con la nueva necesidad de bienestar y seguridad alimentaria, y cercanos al concepto de sostenibilidad.
Cómo registrarse: a partir del 28/02/2022 y hasta el 10/03/2022, puede enviar su solicitud a info@50topitaly.it que contiene: Nombre; Fecha de nacimiento; Número de teléfono; Experiencias profesionales; foto de retrato de alta resolución; Nombre del lugar donde trabaja.
Envío de material: El participante elaborará su propuesta de brunch, luego enviará a info@50topitaly.it hasta el 31 de marzo: Un video de máximo 60 segundos, en formato MP4, que tenga un plano vertical, durante el cual el participante contará su propuesta; Receta propuesta, insertada en el archivo word que recibirá de la redacción; Dos fotos de la propuesta, en alta definición, en formato horizontal, y una foto en formato vertical.
Evaluación: Al final del concurso, un jurado de expertos designado por 50 Top Italy evaluará los trabajos recibidos, eligiendo las propuestas ganadoras.
El Ganador será premiado en Cibus, el Salón Gastronómico de Parma, el 4 de mayo después de presentar una muestra de su versión italiana de brunch, y se convertirá en protagonista de una producción de videoy con Caffè Borbone.
