“La nueva economía del cáñamo”. Así lo llama Coldiretti en el estudio presentado en Seeds&chips 2018 en Milán, en la Puerta 3 de Mico (Milano Congressi, donde también participó en la edición de 2017 el expresidente estadounidense Barack Obama): es el redescubrimiento del antiguo cultivo del cáñamo como protagonista de una revolución enteramente Made in Italy, y que es de la que se obtienen muchos alimentos y también la llamada marihuana legal, cuya venta y consumo ahora están permitidos en Italia ya que, a diferencia de la marihuana "tradicional", el extraído del cáñamo está desprovisto de la sustancia psicotrópica activa (Thc).
El cultivo de cáñamo está experimentando un verdadero auge en Italia: según Coldiretti, en el espacio de cinco años ha visto un aumento de diez veces en la tierra cultivada, de 400 hectáreas en 2013 a casi 4000 estimadas para 2018 en el campo donde se multiplican las experiencias innovadoras, con productos que van desde ricota hasta ecoladrillos aislantes, desde aceite antiinflamatorio hasta bioplásticos, hasta semillas, flores para tisanas, pastas , galletas y cosméticos. Es lo que se desprende del estudio de Coldiretti presentado en Seeds&chips, donde un exposición sobre los mil usos de la planta más versátil de la agricultura italiana que, gracias a las nuevas tecnologías, entra en el día a día de las familias de muy diversas formas. Según las estimaciones de Coldiretti, hay cientos de nuevas granjas que comenzaron a cultivar cáñamo en 2018, desde Puglia hasta Piamonte, desde Veneto hasta Basilicata, pero también en Lombardía, Friuli VG Sicilia y Cerdeña con la multiplicación de experiencias innovadoras.
En Seeds&Chips, explica Coldiretti, los jóvenes emprendedores de Coldiretti mostraron las muchas variaciones de alimentos, desde galletas y taralli hasta pan de cáñamo, desde harina de cáñamo hasta aceite, cuyas propiedades beneficiosas han sido reconocidas por el Ministerio de Salud, la OMS y numerosas investigaciones. Pero también hay quienes utilizan el cáñamo para producir ricota, tofu y una rica bebida vegana, además de cerveza.
