Los rubios y los morenos siempre se han estado dividiendo. Pero nunca antes habíamos hablado de ellos como en los últimos años, sobre todo si son artesanales. En definitiva, la guerra entre güelfos y gibelinos en Italia parece, por una u otra razón, no tener fin aunque en el mundo de las cervezas silenciar a los duelistas es cerveza artesanal lo que les hace regodearse de la proliferación de cervecerías artesanales en la zona: a finales de 2018 hay de hecho a lo largo de la Bota 667 cervecerías artesanales y 284 firmas cerveceras (cerveceros en establecimientos de terceros). Las marcas de productos son en cambio 8.388.
Las notas positivas también vienen a continuación. el aspecto ocupacional: Comparando 2017 con 2015, las realidades que emplean de 1 a 5 empleados crecieron un 57%, con 551 nuevos puestos de trabajo (+60%), mientras que las de más de 50 empleados aumentaron un 36%, con 206 nuevas contrataciones (+4%). La imagen del sector esbozada por Beer Attraction (un evento del Italian Exhibition Group celebrado en la feria de Rimini del 16 al 19 de febrero) también muestra que el sector de la cerveza, en su conjunto, genera una facturación de 8,6 millones con un consumo estimado a finales de 2018 de casi 13 millones de hectolitros. De ellos, el 58% se vende en la gran distribución y el resto en el comercio minorista tradicional y en el HoReCa, un sector -explican los analistas- que sigue teniendo un papel fundamental: restaurantes, bares, pubs y pizzerías representan de hecho el 41% de consumo de cerveza y generan el 75% de los ingresos del sector cervecero italiano.
Entrando luego en el ámbito de la gran industria del sector, las grandes plantas productoras de cerveza presentes en el país sSon 14 y emplean a 87.660 personas. Las industrias relacionadas ascienden a 115 puestos de trabajo. Bajando en su lugar en el análisis del consumo de cerveza parece ser cada vez más importante en el sector fuera de casa, donde genera unos ingresos anuales de más de 6 millones de euros. Especialmente en los últimos 5 años. El consumo de cerveza en Italia aumentó un 44% y la cerveza se considera cada vez más una bebida para disfrutar durante todo el año y ya no solo en determinados periodos, aunque en torno al 50% del consumo se registra entre mayo y septiembre. El panorama de la industria también registra que hoy El 77% de los italianos bebe cerveza y el 55% lo hace todas las semanas. El 86% lo consume en casa, el 81% también en bares. De diez cervezas compradas, el 42% de los italianos beben cerca de la mitad en discotecas, con valores similares en todas las zonas del país.
Finalmente desde el punto de vista de la comida y el vino. para 2019 parece surgir una nueva tendencia de la costa oeste americana que mira a las burbujas de Francia e Italia :sEstas son Brut Ipas, elaborando producciones caracterizadas por un lupulado decidido, marcada sequedad y aspecto límpido, hasta el punto de recordar la bebibilidad del champán y el vino espumoso.
