es pensable un biodinámica nativo que habla 100% italiano, ¿Vuelve a las tradiciones y métodos de producción de la península para combinar con otros métodos más ancestrales, encuentra la armonía correcta entre el hombre y el medio ambiente y se convierte en una producción auténticamente hecha en Italia y no nacida de teorías y prácticas derivadas de extranjeros? ¿influencias?
Por supuesto que sí, es la respuesta del Fundación Quid Novi y MoliseFood que han dado vida a un proyecto que, partiendo de la realidad global del Molise ecológico, puede convertirse en un modelo para el país y proponer actuar como un motor para el resto de Italia, sacando a la luz el valor de la zona de Molise que no es excesivamente antropizada, rica en excelencia y fruto de una sólida tradición que aún resiste . Números en la mano, hoy Molise orgánico cuenta con 11.964 hectáreas, con una variación positiva del 6,7% en relación con el informe 2018-2019 del último informe del Instituto de Servicios para el Mercado Agroalimentario (Ismea) y del Sistema Nacional de Información sobre Agricultura Orgánica (Sinab).
Un proyecto ambicioso que pretende crear un sujeto capaz de regular y encauzar a los productores orgánicos que utilizan técnicas biodinámicas generales, que no necesariamente hacen referencia al filósofo y científico alemán Rudolf Steiner y la disciplina que fundó en la década de XNUMX, basada en la interconexión entre la tierra y el cielo para aumentar la fertilidad de la tierra y mejorar el suelo para producir plantas y alimentos sanos.
En resumen, se trata de trazar un camino italiano, o más bien Molise, hacia la biodinámica.
"MoliseFood se ha tomado muy en serio el proyecto - explica el director general Francesco Caterina - porque en la región más pequeña con un estatuto ordinario en el país, ciertas cosas suceden más rápidamente y el patrimonio material e inmaterial del territorio corre el riesgo de deteriorarse más rápidamente que en otros lugares" . "El Hub es Bio -añade Caterina- porque se trata de elementos vivos y es dinámico porque no sólo quiere fomentar técnicas agrícolas o de cría que excluyan o limiten el uso de productos químicos, sino que pretende explorar nuevos métodos de producción, combinar con otros más ancestrales, para redescubrir la justa armonía entre el hombre y el medio ambiente, que nos lleve a producir alimentos de calidad y saludables para el organismo de manera sustentable. Una verdadera oportunidad para Molise, un territorio no excesivamente hecho por el hombre y rico en excelencias, fruto de una sólida tradición que aún perdura".
Caterina también destaca que todo el proyecto está siendo trabajado junto al abogado Enzo Iacovino, que está trabajando en la Regulación Nacional y Regional y establecimiento de biodistritos alimentarios, también con atención a la Ley Regional n. 10 de 19 10 2020 Biodiversidad y con el Cim del honorable Angelo Sollazzo. A ello hay que sumar la asociación de Michele Tanna, que desde 2009 ya ha identificado más de 170 variedades autóctonas de manzanos y perales solo así como otros biodistritos orgánicos, biodinámicos, alimentarios, biodiversidad.
MoliseFood, un proyecto empresarial enogastronómico, nacido hace dos años con la implicación de una veintena de empresas agropecuarias y artesanas en constante aumento y una cesta de productos enogastronómicos de excelencia e identidad de la región - para un plan de desarrollo actual que contempla tres tiendas de alimentación y vinos abiertas en Roma y un cuarto que llega a la zona de Parioli de la capital, y un punto de venta en Sevilla (España)- tiene la tarea particular de seleccionar a los operadores, que operan en la zona, para incorporarse al International Bio y Dynamic Hub, nacido bajo la indicación del sector exterior que ha recogido las solicitudes de los numerosos expatriados italianos que identifican una oportunidad de crecimiento económico y personal en la producción de excelencia italiana. El International Bio and Dynamic Hub tiene como objetivo abrir una Granja dedicada en Molise, donde sea posible aplicar las buenas prácticas identificadas dentro del Hub y la posterior difusión y replicación de las acciones y resultados obtenidos, a escala global.
Un análisis del mercado biodinámico europeo realizado por SG Marketing entre 2018 y 2020 arroja números reconfortantes para el sector. Entre 2007 y 2017, el consumo de productos cultivados con este método creció un 123%, y ya equivale al 3,5% del consumo europeo de frutas y verduras ecológicas: “Si se confirma la tendencia actual – afirmó recientemente Raffaello Bernardi SG Marketing – en 2025 se estima que el mercado biodinámico europeo tendrá un valor de 600 millones de euros“.
En Europa, los mayores consumidores de productos biodinámicos – se lee en el sitio web de Myfruit – son Alemania, con el 43% del consumo, Francia, con el 22% e Italia, con diez: “El consumo italiano está creciendo a un ritmo del 96%, por lo tanto inferior al la media europea. Si, de hecho, en 2007 el mercado tenía un valor de 13,6 millones, en 2017 llegó a 26,7. Proyectando la tendencia a 2025, el mercado debería alcanzar los 47 millones".
