Un resultado sorprendente que confirma cómo la verdadera pizza napolitana no tiene fronteras ni nacionalidades, sino que se ha convertido en un fenómeno que abarca todos los rincones del planeta: la quinta edición de Mejor Pizzería AVPN, el campeonato mundial de pizza creado por la Asociación Verace Pizza Napoletana El se graduó Leggera Pizzeria Napoletana en Sao Paulo, Brasil como la mejor pizzería de 2023. Andrè Nevoso Guidon patrón de Leggera en el barrio Perdizes de San Paolo ganó el título en uno En el desafío, más de mil verdaderos pizzeros votaron por su pizzería favorita., y por primera vez la elección de los jurados viajó al extranjero. Guidon recibe un prestigioso trofeo que antes había recaído en Enzo Coccia de "La Notizia" en 2014, Ciro Salvo de "50 Kalò" en 2019 y Attilio Bachetti de "Pizzeria da Attilio" en 2021, y Casa Rinaldi en 2022.
En un desafío, más de mil verdaderos pizzeros votaron por su pizzería favorita y, por primera vez, la elección del jurado voló al extranjero.
En Leggera Pizzeria Napoletana - subrayan en AVPN - reina la verdadera pizza de tradición napolitana a pesar de los kilómetros de distancia. Horno de leña, masas ligeras, elaboradas a mano, mezcla de harinas italianas y aderezos estrictamente campanos son los elementos esenciales de la cocina de André Nevoso Guidon que, desde 2013, deleita los paladares de los clientes de Sao Paulo y cada año gana el reconocimiento internacional de la mayoría. Guías influyentes de la industria.
“Un objetivo inesperado y apasionante – afirma Andrè Nevoso Guidon – que recompensa nuestro trabajo incansable, nuestra creatividad ilimitada, mucha investigación y una inmensa pasión. Estoy muy orgulloso de haber entrado a formar parte del cuadro de honor de los pizzeros, junto con las caras más grandes de la pizza napolitana, sobre todo porque este reconocimiento es el resultado de los votos de mis compañeros pizzeros, que apreciaron y recompensaron la pasión que transmitir cada día en nuestro trabajo. Un título importante tanto para mí como para mis colegas aquí en Brasil con quienes llevo adelante, desde hace más de diez años, el movimiento brasileño de la verdadera pizza napolitana con el objetivo de difundir el valor de la pizza y acercar cada vez a más personas. acercarnos a este extraordinario producto".
Best AVPN llegó a 56 países, con la entrada de Bottega di Shanghai de los hermanos Salvo en China,
El concurso Mejor Pizzería AVPN con carácter internacional, este año llegó a 56 naciones, con la entrada de Bottega di Shanghai de los hermanos Salvo, la primera pizzería AVPN en China, ampliando aún más las fronteras y acogiendo cada vez más estilos, gustos y caracteres de el heterogéneo y fascinante mundo de la pizza.
“Estamos felices de ampliar un poco más cada año el equipo AVPN – afirma Antonio Pace, presidente de la Asociación Verace Pizza Napoletana – que en Best Pizzeria, más que nunca, demuestra ser una gran familia. Un formato exitoso gracias a la participación y calidez de nuestros pizzeros que, como jurados, aumentan aún más el valor de este reconocimiento. ¿Quién más que aquellos que han elegido el arte blanco como misión de vida puede decretar la mejor pizzería AVPN 2024?
Precisamente por eso llevamos adelante esta filosofía, teniendo en cuenta los estándares tradicionales de evaluación: calidad de la pizza, elección de ingredientes, ubicación, maridaje y servicio de habitaciones. Todo para conocer las mejores expresiones de la pizza, desde la clásica hasta la más moderna, repartidas por el mundo y que representa la misión compartida por todos los miembros de la Asociación”.
Paralelamente al concurso, como cada año, AVPN reveló los resultados del cuestionario enviado a todas las pizzerías votantes. Una encuesta que es una instantánea del universo pizzero actual, que confirma algunos datos de años anteriores y ofrece nuevas ideas para reflexionar sobre el presente y el futuro del sector. Más concretamente: sigue siendo el producto es fundamental en los criterios de evaluación para el 54% de los pizzeros, seguido del servicio con el 43%; en el lado de la comunicación La percepción de las redes sociales como la herramienta más eficaz para promocionar la pizzería aumenta aún más, casi para los pizzeros (97.8%). En cuanto al público objetivo, los principales son los grupos de amigos y familias y el sábado se confirma, como en la edición anterior, como el día de mayor participación para el 56% de las pizzerías.
