Para la IARC es cancerígeno, pero también necesitamos saber interpretar los datos que se ponen a nuestra disposición. Equivocación por parte de los detractores del consumo de alcohol al sustentar sus afirmaciones, quizás con demasiada arrogancia. Los estudios tienen la tarea…
La coloración de naranjadas, dulces, licores y aperitivos proviene de la molienda de la cochinilla. La nutricionista advierte contra las fake news sobre la dieta mediterránea. Insectos: una alternativa ecológica obligada a la agricultura intensiva que ya no es globalmente sostenible
Stefano Filipponi, nutricionista del departamento de Endocrinología del hospital Cisanello de Pisa. interviene en el debate sobre las etiquetas de la UE. No es una prohibición sino una información que responsabiliza al consumidor de un uso consciente del vino, como sucedió con…
Es difícil para el consumidor navegar por el rico mercado de los suplementos. Una microbiota sana es el mejor aliado de nuestro sistema inmunológico. La importancia de las leches y yogures fermentados
En la mesa, sugiere Stefano Filipponi, podemos identificar los aliados adecuados para combatir los efectos de la ola de calor de este abrasador agosto en nuestros cuerpos.
Los sujetos más frágiles emocionalmente deben evitar las dietas en este momento. Complacerse con alimentos satisfactorios y reconfortantes y algunas violaciones de las reglas es efectivo. Los beneficios de la fitoterapia
El Ministerio de Sanidad advierte contra los "bulos y la desinformación". Tomar demasiado es incluso dañino. Podemos decidir la dosis adecuada, con alguna sorpresa, en la mesa, en lugar de recurrir a suplementos: las guindillas, los pimientos, la rúcula y el brócoli contienen mucho más...
Es una alergia basada en proteínas que pertenece más al mundo vegetal que al animal. Es muy frecuente en la zona mediterránea. Además de frutas y verduras, también afecta a quienes comen legumbres. No se detecta con los clásicos test de alergia alimentaria
Treinta años de éxitos y un mercado pujante que alcanza decenas de miles de millones de euros al año. Pero los muchos beneficios se ven reducidos por una investigación del Grupo Cochrane del Corazón 1. El consejo del nutricionista para garantizar nuestra necesidad de Omega tres...
En internet y en los medios de comunicación se le atribuyen notables propiedades beneficiosas para el organismo humano. Pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria advierte contra las "afirmaciones" nutricionales. Mucho más efectivo, y más económico, comer un plato de achicoria rica en fibra.…
Nunca como este año el aumento de los valores de temperatura puede afectar el bienestar corporal. Sin embargo, algunas reglas nutricionales a seguir pueden ayudarnos a vivir mejor la excepcionalidad del momento.
Una alergia basada en proteínas perteneciente más al mundo vegetal que animal. La LTP se encuentra sobre todo en las frutas de verano, pero también en las legumbres y los frutos secos.
La creencia de que las intolerancias engordan se está extendiendo cada vez más. El nutricionista de la Universidad de Pisa advierte contra el abuso de las muchas pruebas en circulación que corren el riesgo de eliminar alimentos que podrían provocar déficits en la dieta.
Con la Pandemia, las propiedades inmunológicas anti-Covid de la vitamina D se han convertido en leyendas. El nutricionista de la Universidad de Pisa aclara sus prerrogativas, sugiriendo alimentos ricos en ella, pero advierte contra los falsos mitos, especialmente sobre los efectos de…
Dietista graduado en la Universidad de Pisa, especializado en Fitoterapia en la Universidad de Siena, desarrolla su actividad profesional en el departamento de trasplante hepático como referente nutricional del hospital Cisanello de Pisa. Colaboró con el Dr. Ciro Vestita, nutricionista, consultor de varias transmisiones de la RAI en la redacción del libro "Saludable sin drogas" publicado por Rizzoli y posteriormente del libro "Alimentos y hierbas que curan" publicado por Rizzoli. Escribe y colabora con varias revistas científicas en Italia y en el extranjero.