Es el Oishi Sushi Bar en Teramo y Pescara. La obra de arte del artista digital Barnabei, también conocido como FRUTTI. Un menú OMAKASE, en italiano Fidarsi, un viaje entre sabores orientales y occidentales
140 chefs de la Alianza incorporan platos a base de legumbres a sus menús. La importancia de las legumbres en las dietas contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Los italianos tiran a la basura restos de comida por valor de 7,4 millones de euros. Una afrenta al 8% de la población que corre riesgo de pobreza alimentaria. Redescubre los platos del día después
El nuevo restaurante disfruta de una sugerente vista panorámica de las murallas servianas que datan del siglo VI aC Una propuesta de calidad desde el desayuno hasta el almuerzo o incluso para un simple descanso del trabajo. Todo el equipo está en...
Atestiguado un 37% más que en los tres años anteriores, con más de 1 millón de Reservas (+108% respecto a 2020). El techo de 2010 millones de botellas en el mercado no se superaba desde 11. La actuación del Rosso también fue excepcional…
El 17 de enero gira planetaria para contar el mundo de la pizza en un día y en doce idiomas diferentes en Australia, Corea, Costa Este y Oeste de Estados Unidos, Japón, Rusia, Egipto, Dubái, La Reunión, Turquía , Alemania, Francia, España,…
El arte de la caza de la trufa involucra a 73.600 poseedores y practicantes en Italia, llamados tartufai, reunidos en 45 grupos asociados en la Federación Nacional de Asociaciones Italianas de la Trufa (FNATI), además de cazadores de trufa individuales no reunidos en asociaciones para un total de unas 44.600 unidades...
La Guía Bere Bene de Gambero Rosso selecciona 848 vinos de calidad de toda Italia que se pueden comprar por menos de 13 euros. Los premios nacionales de vinos tintos, blancos y rosados y de Regiones. Selecciona también los mejores...
Como principal productor mundial de castañas, Italia ahora se ve obligada a importarlas. Existe una demanda creciente de productos de calidad que no podemos satisfacer. Malaguti: el sector tiene un potencial considerable tanto desde el punto de vista nutricional…
Italia... se acerca a África. Comienza a cultivar frutas tropicales una vez importadas de terceros países. 1000 hectáreas entre Sicilia, Puglia y Calabria por 900.000 toneladas, absorbidas por el mercado nacional. De la recuperación de terrenos abandonados, nuevas oportunidades para los jóvenes.
Recuperada una antigua tradición gastronómica que se remonta a los tiempos en que los campesinos judíos, al no poder comer carne de cerdo, criaban ocas. Desafío entre todas las fracciones por el antiguo juego de la Oca en la plaza. Un ebook reconstruye los motivos históricos de la difusión…
Salvatore Tortora se consagró entre 22 pasteleros de todo el mundo, desde Canadá a Portugal, de Francia a Australia, de Estados Unidos a España y obviamente de Italia. El subcampeón también habla napolitano, el segundo lugar es para un nativo de Salerno. Medalla…
En el concurso de vinos espumosos más importante del mundo, las empresas italianas se llevan a casa 58 medallas de oro, seis más que las francesas. Logro excepcional de Ferrari, nombrada bodega del año al vencer a la prestigiosa Maison Roederer. La lista de todos los vinos italianos que…
Dos empresas en las que ha invertido el actor estadounidense han conseguido una financiación comunitaria de 2 millones de euros para estudios sobre carne a partir de células in vitro. Protesta de Coldiretti: así engendran los rebaños de históricas que están…
los márgenes potenciales son sustanciales, dada la reconocida calidad de nuestro producto. Para Paolo Castelletti, secretario de la Uiv, es necesario un cambio de ritmo en cuanto al posicionamiento de marca y la identidad de nuestro vino recurriendo a políticas sectoriales de futuro y…
Vuelve la guía de vinos Slow Food. 23 nuevas entradas entre los vinos premiados con caracoles, señal de gran vitalidad en el sector. El premio al joven enólogo a Federico Stroppolatini que abandonó sus estudios de ingeniería a los 21 años para…
René Redzepi conquista por quinta vez el podio de The World's 50 Best Restaurants. Lido 84 de los hermanos Camanini de Gardone del Garda salta del puesto 78 al 15. Enrico Crippa de Piazza Duomo di…
La manzana italiana celebrada por su calidad no conoce crisis. Producimos 23 millones de quintales al año y la mitad se va al exterior, sobre todo a Europa pero también a Egipto y Oriente. Nuevos descubrimientos nutracéuticos subrayados por el Prof. Hrelia...
En octubre, la gran cita reservada a las viñas autóctonas con mesas de cata y masterclasses. Más de 600 variedades registradas en el Catálogo Nacional de la Vida. Hay algunas rarezas reales que corren el riesgo de extinción en diferentes regiones de Italia.
Francesco Martucci de I Masanielli de Caserta conquistó la primera posición en la clasificación al socavar al legendario Franco Pepe de Pepe en grani di Caiazzo. Segundo lugar 10 Diego Vitagliano Pizzeria en Nápoles, En tercera posición está Seu Pizza…
La romana Gabriele Bonci gana el ranking de las mejores pizzas por porción elaborado por la guía online 50 top pizza. Segundo clasificado Enzo Piccirillo, tercer puesto para Antonio Oliva. La lista de las 50 mejores pizzerías de Italia útil para…
La Fiesta de la Uva y el Vino en la Bodega, los días 2 y 3 de octubre, una oportunidad para degustar los mejores vinos tintos y rosados de la orilla véneta del lago de Garda, ambos hijos de Corvina y Rondinella. Todas las bodegas que…
El festival itinerante de comida, vino y arte está de vuelta con muchas novedades, incluida la nueva Casa-Maison del Vino en Casale Monferrato. En la Villa Guazzo Candiani del siglo XVI en Olivola, puedes visitar el Infernot más grande de todo Monferrato.
En el histórico local donde trabajó el gran Maestro Gualtiero Marchesi, dos jóvenes emprendedores lanzan un original formato que fusiona tres almas: consumo en el lugar, delivery y take away, todo de alto nivel, con una cuidada mirada a la sustentabilidad...
Luigi Avallone, ganador de la cuarta edición del concurso de pastelería San Genna'…A Dolce per San Gennaro”, se ha consolidado entre los pasteleros de toda Italia. Su laboratorio en Quarto es conocido por su respeto por la tradición y el arte de la repostería manteniendo la fe…
Desde hoy hasta el domingo la ciudad de Cervia celebra la antigua tradición de la remesa de sal, el transporte en el Burchielle remolcado a lo largo de las orillas del canal. Se renueva la antigua fiesta que cerraba la temporada de trabajo, que en 1792 fue…
La apuesta de un joven emprendedor que, yendo en contra de la tendencia de un consumo cada vez más orientado hacia las carnes blancas y la cocina vegetal, ha abierto una serie de locales donde se sirven carnes de África, Sudamérica, Oriente y Australia. Soy 11 entre…
Se ha asignado el Spighe Verdi 2021. Piedmont está a la cabeza, seguido de Marche y Tuscany. El objetivo: premiar a los municipios rurales comprometidos en un camino virtuoso que beneficia el medio ambiente y la calidad de vida de toda la comunidad y tiene como objetivo mejorar las áreas hoy…
Una empresa italiana ha desarrollado una vitrina, capaz de recrear a la perfección el microhábitat del bosque, permitiendo así que la trufa viva y se mantenga como si estuviera en la naturaleza, gracias a un sistema de ultrasonidos que escinde la molécula…
En el exterior de la prisión romana de Rebibbia se abre un snack bar con productos de panadería y gastronomía. Allí trabajan siete presos, dos de los cuales están en semilibertad. Lo no vendido se redistribuye a familias necesitadas y personas en dificultad.
De más de 18.000 vinos catados, sólo 50 obtuvieron la calificación de "Best in Show" e Italia con 7 vinos conquistó una muy honorable tercera posición. La lista de todos los vinos premiados. Los siete campeones del mundo italianos, la lista de 36 medallas...
Por primera vez, los dos famosos consorcios celebraron una junta directiva conjunta para denunciar los peligros de la legislación sobre semáforos. Un farragoso sistema de valoración que acaba engañando al consumidor y penalizando las calidades y…
La pandemia de Covid-19 ha cambiado la forma de comprar de los italianos. Aumento significativo del consumo de productos pesqueros congelados y enlatados. Slow Fish llama la atención sobre una mayor conciencia de la elección de alimentos con referencia a la calidad, la salubridad...
Participaron 17 restaurantes de toda Italia para conocer enólogos capaces de transmitir sus territorios de origen, para contar los vinos producidos con respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad. Novedad este año eventos también en España y Eslovenia
Restauradores, enólogos, destiladores y artesanos del gusto han creado un intenso programa de investigación y experimentación. A partir del 29 de junio durante un mes citas gastronómicas para dar una nueva cara gastronómica moderna a tradiciones milenarias
El maestro tostador Emanuele Tomassi, ganador del campeonato italiano de tostado de café, inaugura un centro de formación profesional con cursos certificados por SCA destinados tanto a la entrada en el mundo laboral como a la calificación profesional. También hay cursos de aficionados para los amantes del café.
Aumento de la producción anual en Italia. El Día Mundial coincide con el regreso del ritual del capuchino en 150.000 bares. Confagricoltura denuncia las grandes falsificaciones online. El sector ganadero atraviesa una etapa económica difícil debido al aumento de los costes…
Con la Pandemia y el deseo de una alimentación saludable, los italianos se han acercado al mundo del aceite de oliva virgen extra. Pero el nivel de calidad también ha aumentado en los últimos años. Hoy en día todo el mundo reconoce la importancia de la Dieta Mediterránea para…
La obra que enamoró a Gustave Flaubert ha vuelto a una nueva luz gracias a un proyecto firmado por Civita-Tenuta Caparzo di Montalcino. Nació el vino Civitas, Brunello, Sangiovese y Bianco IGT, cuyos beneficios se destinaron a la restauración del importante cuadro de…
Importante noticia para el Movimento del Turismo del Vino: Bodegas Abiertas retoma presencia a finales de mayo con repetición el 19 y 20 de junio. Pero también nace Vigneti Aperti: experiencias educativas y emocionales de redescubrimiento del territorio con picnics y…
Viator, el sitio de Trip Advisor especializado en viajes y ocio en todo el mundo, elogia la cocina de la Osteria Francescana de Massimo Bottura, pero también de muchos excelentes restaurantes repartidos por la ciudad, así como los productos gastronómicos que ofrece la ciudad…
El presidente de Fruitimprese da la voz de alarma: los cambios climáticos en curso podrían provocar una crisis de época en la economía agrícola de nuestro país. Urgen medidas que deben afectar al régimen legislativo de protección de las empresas, al coste de la mano de obra, a la estrategia de…
Región por región todos los excelentes aceites EVO. Se ha producido menos pero la calidad de la añada es buena. Las empresas revisadas están aumentando, una señal de que la calidad está mejorando. Los negocios orgánicos para jóvenes también están en aumento. Muchos optan por…
Licenciado en administración de empresas por Luiss y máster por la London School of Economics: el joven emprendedor estudia la proyección del grupo Rago, líder europeo en la cuarta gama baby leaf, hacia el futuro, inspirado en Adriano Olivetti y Ferrero. EL…
La Guía de la Fundación Italian Sommelier fotografió la producción de excelencia italiana 2020-2021. La Toscana supera a todos seguidos de Puglia y Umbria. La lista de las 170 empresas galardonadas con las Cinco Gotas de Petróleo Región por Región. Daniela Scrobogna: golpea…
El periódico estadounidense sugiere a los lectores una falsificación de uno de los platos de pasta icónicos de la cocina italiana. Es paradigmático de los perjuicios que sufre Italia por las imitaciones de sus productos en el exterior, perjuicio estimado por Coldiretti en 100 millones…
Gran afirmación de los vinos italianos en el ranking elaborado por Eric Asimov, crítico autorizado del New York Times. Un vino de Calabria en cuarta posición. Los otros vinos reportados producidos en Sicilia, en las Marcas, en Val d'Aosta y en Piamonte. La lista de…
Walter Musco, chef de la pastelería Bompiani de Roma rinde homenaje a Alberto Burri con un postre elaborado en tan solo 60 ejemplares numerados como es el caso de los múltiplos de arte. El molde de silicona hecho en 3D
La Fundación Quid Novi y MoliseFood han dado vida a un proyecto basado en una región que puede contar con un territorio no humanizado, rico en excelencia y fruto de una sólida tradición. Ya hoy la agricultura biológica cuenta con 12.000 en Molise…
Gabriele Muro, chef del exclusivo restaurante del Albergo Vilòn de Roma, considerado uno de los nuevos hoteles más bellos del mundo por Travel&Leisure, rinde homenaje a Procida elegida Capital Italiana de la Cultura 2021 con un menú de cocina tradicional isleña
Un chef de un hotel en Furore, en la costa de Amalfi, se transforma en un agudo investigador que resuelve el caso de misteriosas muertes. El fil rouge, en el nuevo género literario al que da vida Umberto Cutolo, se despliega a través de las recetas…
y de Visone en la provincia de Alessandria. Lo trabaja personalmente un artesano de noventa años que empezó a elaborarlo en 1948 con una receta secreta de su bisabuelo. El primero en descubrirlo fue Veronelli. Desde entonces, ni siquiera la maquinaria ha cambiado.
Es colaborador de Mondo Food de FIRSTonline, revista periodística de la gran tradición enogastronómica italiana por excelencia. Todo lo que está aguas arriba de la comida y la cocina italiana, la herencia de nuestra agricultura, enología, agroalimentación Made in Italy contada por un equipo de periodistas y expertos en alimentos y vinos coordinados por Giuliano De Risi, un profesional con experiencia comprobada, ex director de agencia nacional de noticias. Un escaparate de la excelencia gourmet italiana, visto a través de las historias de los protagonistas, la historia, la cultura, la tradición, el trabajo de los hombres, las recetas de los más grandes chefs, los testimonios de la biodiversidad italiana, para tocar todos los sentidos del saber. de la gran cocina italiana. Según el principio de que cuando nos sentamos a la mesa se abre el gran libro de nuestra vida.