El Concurso de Vera Pizza está en marcha, iEl campeonato mundial de pizza casera firmado AVPN (Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana)) ahora en su cuarta edición. Después del éxito de pasada edición, en la que se presentaron más de 1300 pizzas, de 56 países de todos los rincones del planeta, el reto arranca el lunes 17 de abril con una gran noticia: el testigo del jurado pasa de la gente de Facebook a un jurado técnico formado por pizzeros profesionales y expertos del sector. Además, al escenario virtual que caracterizará las etapas preliminares hasta el domingo 7 de mayo, esta edición de 2023 suma la final de Nápoles en la que competirán los tres primeros de la clasificación, esta vez de forma presencial (lunes 29 y martes 30 de mayo).
“La decisión de pasar del llamado jurado popular a uno formado por expertos puede parecer contracorriente – explica Antonio Pace, presidente de AVPN – En realidad hemos elegido este nuevo método para asegurar una selección de pizzas más meritocrática , sin penalizar quizás menos los talentos sociales. Sin olvidar que la calidad cada vez mayor de las pizzas a concurso nos convenció de la necesidad de solicitar un asesoramiento lo más técnico posible, aunque basado en la foto de la pizza y los ingredientes utilizados. Hay que decir que este año tampoco dejaremos de lado el mundo social; de hecho, todas las pizzas del concurso serán visibles para los usuarios en nuestra página de Facebook”.
La final comenzará el 17 de abril en Nápoles el 30 de mayo
Durante el concurso, gratuito y accesible para todos, cuyas bases se pueden descargar desde https://www.pizzanapoletana.org/it/verapizzacontest, los participantes podrán expresar sus habilidades en el arte blanco, eligiendo una de las pizzas previstas por la especificación AVPN. Que sea uno pizza clásica o una variante creativa, el requisito indispensable del concurso es la cocina casera, con horno de leña, gas, eléctrico o en freidora. El jurado votará en segundo lugar. parámetros precisos: cocción, forma, masa y relleno.
“Para nosotros es un formato esencial para promocionar la pizza en el mundo – continúa Antonio Pace – destacando la elección de ingredientes de la más alta calidad y las técnicas descritas por nuestro pliego de condiciones. El gran éxito alcanzado en todos los continentes confirma la internacionalidad y el creciente atractivo de la pizza en todo el mundo, así como el valor de nuestra asociación. Hay una gran expectativa por el concurso y sobre todo por la final que será por primera vez en vivo y ofrecerá a los finalistas la oportunidad de presentar sus creaciones ante un jurado de prestigio, aquí mismo en nuestra sede”.
Pizza clásica o creativa, pero el requisito indispensable es la cocina casera, con horno de leña, gas, eléctrico o en freidora.
En la primera fase del concurso, desde la medianoche del lunes 17 de abril hasta el domingo 7 de mayo, los aspirantes a pizzeros podrán postularse enviando una foto de su pizza a través de Messenger a la página de Facebook AVPN @verapizzanapoletana. Seguirá la selección, por parte de los maestros de la asociación, quienes identificarán las 10 mejores pizzas en cada una de las 3 semanas que recibirán membresía gratuita en el Club della Vera Pizza Napoletana y la nueva Verace Pizza Box. La evaluación final tendrá lugar en la segunda fase antes del 10 de mayo. En este punto el jurado deberá elaborar el ranking decretando los 3 finalistas que tendrán el honor de hacer a su majestad la Margherita y una pizza de su elección frente al jurado.
El 1er clasificado ganará un curso profesional básico de 9 días a realizar en la Escuela AVPN, un horno pizzero Ooni a elegir entre Karu 16, Koda 16 o Volt y la nueva batidora Pagnossin Pizza Vita Mia. El 2º tendrá derecho a un curso profesional avanzado de 3 días a realizar en la Escuela AVPN. El 3er clasificado recibirá un curso amateur de 4 horas a realizar en la Escuela AVPN.
