Il La alimentación es una de las principales causas del cambio climático, responsable de más de una cuarta parte de nuestras emisiones de carbono. No todos los alimentos, sin embargo, son igualmente culpables. ¿Cómo entender si los alimentos que compramos son sostenibles? piensa en contestar setai, la aplicación que ayuda a mejorar los hábitos alimentarios y conocer el impacto ambiental de los alimentos adquiridos. Un proyecto que comenzó en el Reino Unido y está llegando a Italia, gracias a la intuición de dos jóvenes venecianos, Andrea Longo y Edoardo Danieli, y gracias a la contribución científica de eAmbiente, una empresa veneciana de ingeniería y consultoría medioambiental y energética fundada en 2003. .
La producción de algunos alimentos, como la carne vacuna y el queso, libera grandes cantidades de gases a la atmósfera como dióxido de carbono, metano, dióxido de nitrógeno y otros. Estos son responsables del cambio climático provocado por el hombre. Motivo por el cual muchos se han convertido a una dieta vegetariana o vegana.
Entonces, la importancia de sostenibilidad del medio ambiente se ha convertido en una verdadera emergencia. Y esta aplicación se creó con el objetivo de apoyar el movimiento mundial en defensa del medio ambiente y, juntos, involucrar al individuo para que dé su contribución personal a una causa tan importante. A nuestra pequeña manera, todos podemos adoptar comportamientos correctos para limitar el impacto ambiental y Setai nació con este objetivo.
La aplicación es muy fácil de usar: la cámara del teléfono inteligente escanea el código de barras del producto y, gracias a la aplicación, el valoración de Salud, es decir, la calidad de los valores nutricionales e ingredientes, y aquellos ambiental, o su huella de carbono: las emisiones de gases de efecto invernadero generadas a lo largo del ciclo productivo: desde la fase agrícola hasta la llegada al lineal del supermercado. Una forma de ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones no solo por su propio bienestar sino también por el del planeta.
Ambos índices se representan, numéricamente, con una escala que va da un 1 10 y, cromáticamente, con una retícula que va de rojo a verde brillante. También puede realizar un seguimiento de sus puntuaciones semanales, mensuales y anuales para controlar su progreso y comparar sus resultados con los de otros usuarios, a fin de crear una comunidad real. Además, la aplicación también ofrecerá una evaluación de la salubridad del producto individual y de su gasto total. Una forma de ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones no solo por su propio bienestar sino también por el del planeta.
Ma ¿Cómo se obtienen los datos de impacto ambiental? A cada producto terminado se le asigna una categoría de referencia que tiene sus propias emisiones de dióxido de carbono al nivel promedio nacional. Estos datos se encuentran en algunas bases de datos certificadas por la Unión Europea y por las principales universidades. De aquí se parte y se aplican correctivos en base al medio de transporte utilizado, el origen del ingrediente, el nivel de procesamiento industrial, para llegar a una evaluación final de cada producto alimenticio individual que se vende en los supermercados. Con la aplicación, será posible evaluar alternativas con un menor impacto ambiental, realizar un seguimiento del consumo de dióxido de carbono e invertir un euro para poder plantar uno o más árboles.
La aplicación ya está disponible para iOS y Android. El siguiente objetivo será implementar los datos que indiquen también el gasto de agua necesario para la elaboración del producto y los eventuales productos químicos utilizados, de manera de brindar un perfil cada vez más completo sobre la ecosostenibilidad de lo que traemos a nuestras mesas.
"Si todos los italianos usaran Setai para establecer la huella de carbono de los productos alimenticios, todos estarían sensibilizados a la compra - dijo Gabriella Chiellino, Presidenta de eAmbiente, socia de Setai -. Para nosotros es una gran inversión técnica y educativa y llevamos años trabajando en ello gracias a la ilusión de Andrea y Edoardo que creyeron en su idea entre Londres y Venecia y vinieron a involucrarnos. La experiencia, la competencia y la pasión juvenil son la combinación adecuada para responder a la transición ecológica de manera concreta y pragmática".
“Es increíble que hoy en día los consumidores aún no sean conscientes del gigantesco impacto que tiene la producción de alimentos en el calentamiento global – subrayó eduardo danieli -. Las emisiones derivadas de la producción de alimentos superan el 25% del total de emisiones producidas por el hombre. También existe una fuerte diferencia en las emisiones entre productores sostenibles y no sostenibles. La buena noticia, por lo tanto, es que tomar decisiones sostenibles no cuesta nada, solo necesitas estar informado".
Setai quiere concienciar a la sociedad sobre el efecto que tienen nuestras decisiones de compra en el planeta y consolidarse como un referente para las empresas que quieren mostrar en la etiqueta los datos de impacto ambiental de sus productos.
