Andrea Berton, chef-empresaria con varias estrellas ante la pandemia, no se detiene. Con el paso de Milán a la zona amarilla, el Chef reabre su restaurante en Milán y al mismo tiempo anuncia una importante novedad para las Fiestas: del 23 de diciembre al 3 de enero Berton se trasladará con parte de su brigada al lujoso Hotel de Paris , en el Principado de Monk.
“Después de meses de cierre forzoso, pensé que este proyecto podía dar una señal de optimismo para el reinicio, por eso acogí con mucha ilusión la propuesta del director Ivan Artolli del Hotel de París cuando me pidió firmar el contrato gastronómico. propuesta de las Fiestas en uno de los restaurantes del hotel” – dice el Chef.
Por tanto, Berton traerá un poco de Milán al Principado, proponiendo un menú a la carta compuesto por algunos platos de autor, flanqueado por otros diseñados ad hoc para el público monegasco.
No obstante, el Chef regresará a la capital lombarda el 25 de diciembre para el Almuerzo de Navidad en el Restaurante.
Un menú degustación compuesto por siete platos: cardo jorobado, bagna cauda y huevas de trucha; tortelli de pollo con caldo de champiñones; langosta y calabaza; filete de ternera con yuca y ajo negro; tacos de mandarina; margherita con helado de panettone y panettone – con la posibilidad de añadir de uno a tres platos con trufa blanca.
El resto de días el Restaurante Berton realizará el servicio habitual, mientras que para el 31 de diciembre el Chef ofrece un menú para disfrutar en casa.
