Recordaremos 2020 como el año de la pandemia pero también de la mayor atención a uno dieta saludable y sostenible. El covid ha cambiado no solo el día a día de las personas, sino también sus hábitos alimentarios: comemos más en casa, cocinamos mejor, desperdiciamos menos y preferimos una dieta rica en vitaminas, verduras y frutas.
También es interesante la mayor atención que los consumidores prestan al medio ambiente, cada vez más comprometidos con hacer verdes sus hábitos. Y eso también se refleja en la elección de los productos a poner en el carrito, seleccionando con sumo cuidado lo que compras. A los italianos les gustaría ver un mayor compromiso de las empresas en el lucha contra el cambio climático, empezando por el embalaje. Preferir productos elaborados en clave sostenible es fundamental para promover un modelo de desarrollo más responsable y al mismo tiempo consciente.
Por lo tanto, los italianos se orientan cada vez más hacia una dieta sana, sostenible pero también sabrosa. Son muchas las iniciativas que se están moviendo en esta dirección, tratando de ofrecer alimentos que sean amigables con el medio ambiente y nuestra salud, sin sacrificar el sabor. Por ejemplo, la tienda de Corte fresco de tres amigos de Turín (Marcello Tedeschi, Federico Genta y Riccardo Fedele) ofrece un formato original con un menú de comida saludable preparado al momento, productos frescos y envases reciclables y reciclados. Además, la empresa con sede en Turín también es socia de Too Good To Go, el servicio contra el desperdicio de alimentos.
Tres tiendas están abiertas, dos en Turín y una en Milán, con un menú rico y saludable para un descanso rápido pero sabroso. La ensalada es la punta de lanza: dale Hojas perennes Ensalada César y Niza en estacional con ensalada griega y parmesana, o puedes personalizar tu ensalada partiendo de una base y añadiendo sus "protagonistas", condimentos e ingredientes extra para enriquecerlas. Por último, una amplia variedad de toppings para dar crujiente al plato. Para ampliar la oferta, club sándwiches y tostadas de aguacate elaboradas con ingredientes saludables.
También están en el menú Fresh Cut desayuno e aperitivos con tazones dulces modulares y una amplia selección de bebidas como batidos, tisanas e infusiones, café americano, vino orgánico y agua mineral de Wami (una startup milanesa que contribuye a la implementación de proyectos de agua en pueblos necesitados de África).
“Después del éxito obtenido en Turín, estamos muy orgullosos de llevar nuestro concepto de comida sana al corazón de Milán. Creemos en una dieta italiana sana y sostenible que pueda aportar energía, sabor y calidad a los días de nuestros clientes a un precio asequible. Federico Genta, director ejecutivo de Fresh Cut – Ya hemos comenzado a trabajar en la próxima tienda en el área de Bocconi y estamos planeando un proyecto de desarrollo en toda Italia”.
Excelentes noticias que fomentan la idea de sostenibilidad también en referencia a la alimentación y que fomentan el uso de verduras de temporada y alimentos que no requieren un uso masivo de recursos. Al mismo tiempo, sin embargo, la elección de uno también es fundamental. envases de alimentos sostenibles con un impacto reducido en el medio ambiente en comparación con la mayoría de los productos en los estantes de las tiendas de comestibles.