El blockchain como solución avanzada para garantizar la trazabilidad, autenticidad y calidad de los productos. La región del "corazón verde" de Italia afronta la recuperación post-Covid centrándose en las nuevas tecnologías. Si la pandemia ha puesto en crisis cadenas agroalimentarias enteras en todas partes, esto no significa que no podamos encontrar recursos y metodologías para permanecer en los mercados. El camino ganador es el de la sostenibilidad y los cultivos libres de fitosanitariosel. En el decreto de relanzamiento, el gobierno ha destinado 1 millones y 150 millones para agroturismos, enología, floricultura. En Umbría, la agricultura acaba de recibir 50 millones de euros de la Región.
Tres empresas de renombre en la zona, Molitoria Umbra, Agribosco y I Potti de Fratini, a caballo entre estos apoyos económicos, se han unido al Grupo Grigi para utilizar la cadena de bloques como herramienta de marketing. Han elegido la aplicación informática más avanzada de los últimos años para crear un clúster regional. Un modelo en el camino hacia la economía sostenible, que también se puede replicar fuera de Umbría. Veremos cuánto se agradece.
Las cuatro empresas han elegido IBM Food Trust, capaz de conectar el ecosistema de productores, proveedores y minoristas a lo largo de toda la cadena alimentaria. La ambición industrial es crear un sistema más inteligente, más seguro y más documentado. Harinas, cereales, aceite de oliva son rastreados y controlados para salir a los mercados y a las mesas de forma transparente.
La experimentación es destacable porque las empresas apuestan por utilizar únicamente materias primas locales de la más alta calidad. Pero, ¿cuál es su trasfondo? ¿Tienen lo que se necesita para ganar? El Grupo Grigi se presenta como líder en el sector ganadero y alimentario; Molitoria Umbra, muele trigo duro para obtener sémola para pasta y panificación; Agribosco produce cereales, legumbres y harina, I Potti de Fratini es un molino de aceite de renombre. La tecnología de IBM Food Trust, por su parte, se presenta con la excelencia de la tecnología blockchain para explorar nuevos caminos en una industria diezmada por el coronavirus. Todos juntos al principio pueden tener éxito aunque haya que ver la respuesta del público.
Las empresas combinadas presentes tanto en el mercado italiano como en el extranjero ahora permiten a quienes se conectan acceder a sus catálogos. IBM, junto a dos socios locales, pone a disposición procesos de producción agrícola para dar a conocer la historia de los productos y las características intrínsecas.
Grandes cadenas de distribución como Carrefour han sido contactadas para hacer más eficiente y rápida la estrategia de marketing en una especie de alianza con las empresas promotoras. El blockchain aplicado garantiza la frescura de los alimentos, los tiempos de almacenamiento, la seriedad de los operadores.
Un estudio de IBM sobre las tendencias globales de los consumidores descubrió que cada vez más hogares eligen productos rastreados para sus compras de comestibles. El 71% de los encuestados dice que está dispuesto a pagar una prima a las empresas que ofrecen total transparencia y trazabilidad de lo que venden. La transparencia, por supuesto, debe incluir a toda la mano de obra "visible", para citar a la ministra de Agricultura, Teresa Bellanova. ¡Ay si no fuera así!
