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Agricultura: el nuevo censo de Istat destaca los principales cambios que la hacen parte del sistema agroindustrial

Entre las innovaciones en las transformaciones del sector agrícola destacan el crecimiento del tamaño de las empresas y la creciente gestión de las nuevas generaciones

Agricultura: el nuevo censo de Istat destaca los principales cambios que la hacen parte del sistema agroindustrial

El pasado mes de junio de 2022 elIstat comenzó a publicar los primeros datos de Censo Agropecuario 2021 anunciando que este es el último de la serie de censos decenales, que serán reemplazados por censos permanentes y muestrales. Este último censo decenal es de particular importancia porque destaca la presencia de cambios significativos en marcha en el sector primario durante los últimos diez años. El alcance de estos cambios se discute tanto con intervenciones en revistas como REA, il Mulino, Terra e vita, como con importantes informes de centros de investigación especializados como ISMEA y CREA. En todas estas contribuciones analíticas, los cambios que se están produciendo se consideran, con razón, momentos de un proceso de transformación del "sector agrícola", que cada vez más se caracteriza como un componente básico del "sistema agroindustrial”. Todo esto es muy diferente de lo que ocurrió durante la segunda mitad del siglo pasado, cuando las publicaciones de datos censales fueron durante mucho tiempo objeto de ensayos y debates entre historiadores, sociólogos y economistas que, en cambio, consideraban esos datos como indicadores de la larga transformación. que afectó a la agricultura como realidad social que caracteriza los procesos históricos de cambio de todo el país. En este sentido, podemos recordar la impresionante literatura que se ha desarrollado sobre el largo proceso de éxodo del campo que, documentado por los datos del Censo, produjo la desaparición de la sociedad rural impulsada por la industrialización y el predominio de las ciudades. Podemos recordar también la literatura que dio origen al tema de la reforma agraria implementada en la década de 1950-60, con la desintegración definitiva del latifundio: acontecimiento que puso en juego intereses económicos y importantes oposiciones políticas y sociales, dando dando lugar a una zona de empresas caracterizadas por el trabajo campesino y otra por el trabajo remunerado. O las conferencias y ensayos que en la década 1990-2000 hablaban de "contraéxodo" y "venganza del campo" mientras se producía un proceso generalizado de urbanización que elevaba el consumo, los ingresos y el modo de vida del campo, aunque en un momento de pesada sobreedificación del paisaje. En esencia, a través del análisis de los censos realizados desde los años 50 hasta finales del siglo pasado, discutiendo los métodos de desaparición progresiva de la sociedad rural en el campo italiano, se constató el agotamiento de la "cuestión agraria" como un rasgo característico. hecho de un largo período historiador del mundo agrícola italiano.

Hoy, como decíamos, las diversas publicaciones y reflexiones que discuten los datos de los últimos Censos ya no reflejan las características de una sociedad rural cambiante. Estos últimos ya no existen, quedan pocos vestigios, destinados a extinguirse en los próximos años o a permanecer como islas de testimonio. Aunque siempre hay que tener presente el peso y el papel que mantiene la agricultura a la hora de caracterizar el perfil cultural de los distintos territorios del país, de definir sus paisajes, de expresar una necesidad creciente de protección del clima y del medio ambiente.

La literatura especializada actual, por tanto, se refiere acertadamente a una agricultura que, si bien con diferencias internas, vive un intenso proceso de reestructuración productiva que la lleva paulatinamente a emerger como un componente fundamental e insustituible del "sistema agroindustrial" nacional. Un "sistema" que ocupa posiciones muy importantes en la balanza comercial del país y que compite con Francia y Alemania por los primeros puestos en Europa. Un "sistema" que tiene un peso sobre el valor añadido de toda la economía igual al 15,2% (si consideramos la producción agrícola producida y transformada junto con las industrias relacionadas, incluidas las actividades de transporte, intermediación y distribución necesarias). Un "sistema" compuesto por numerosas cadenas de suministro que es supervisado de manera significativa y continua por el Departamento de Estudios e Investigación de Intesa San Paolo mediante la publicación continua de informes sobre los procesos innovadores y los resultados de todos sus componentes. Un "sistema" en el que el componente agrícola, aunque representa el 11,2% del valor añadido total, está experimentando cambios profundos. Entre ellos queremos referirnos aquí a dos especialmente significativos, bien destacados en el último Censo y en los correspondientes análisis realizados. El primero se refiere a la fuerte disminución del número de granjas, el correspondiente aumento del tamaño medio y del peso que están asumiendo las empresas de mayor tamaño. El segundo se refiere a las características de dinamismo que está adquiriendo la acción, aún pequeña empresas dirigidas por jóvenes.

En cuanto a la evolución del número de empresas agrícolas, en primer lugar se ha producido una marcada desaparición: se han reducido a más de la mitad (-53%) en los últimos veinte años, pasando de 2,4 a 1.1 millones. La fuerte reducción del número de empresas, que se produjo frente a una modesta disminución de la superficie agrícola utilizada, llevó a duplicar el tamaño medio de las empresas (de 5,5 a 11,1 hectáreas entre 2000 y 2020), a un fuerte descenso de las empresas muy pequeñas (-51,2% las de hasta 0.99ha) frente al crecimiento de las grandes (+13,4% por encima de 50ha). Estos últimos, con el 4,5% del total (sólo el 2,8% en 2010), constituyen hoy el núcleo productivo del sector, representando el 47,5% de la superficie (2010% en 41,7). Además del crecimiento en tamaño, se ha producido un notable movimiento en la adquisición de suelo que ha provocado una importante disminución de las sociedades gestionadas exclusivamente en propiedad, frente a un fuerte aumento de las formadas por suelo arrendado únicamente o en propiedad y arrendado o en propiedad y libre uso. Es decir, hay una evolución hacia formas de gestión más estructuradas, confirmada también por un aumento significativo del trabajo remunerado frente a una marcada disminución del trabajo familiar.

Empresas agrarias: la estructura directiva cambia con un peso creciente de los jóvenes

Dentro del proceso evolutivo relacionado con el tamaño y las formas de gestión, como se ha mencionado, el Censo destacó un segundo aspecto a tener en cuenta: las características que están adquiriendo las empresas gestionadas por jóvenes. Éstos, por un lado, han reducido su número (-43,8%) especialmente en Mediodía, por otro lado han sufrido un importante proceso de modernización. Se trata de 105 mil empresas que gestionan casi 2 millones de hectáreas de suelo (15,3% del total de la SAU). Alcanzaron un tamaño promedio de 18,3 ha. (frente a las 9 hectáreas de empresas dirigidas por "no jóvenes"). Alquilan el 60% de su superficie. Tienen un mayor nivel de escolaridad: el 60% son dirigidos por bachilleres y el 19% por egresados, mientras que entre los directivos mayores de 40 años prevalece el título de enseñanza media y primaria. Tienen una cuota de empresas que comercializan por encima del 71% y se caracterizan por una mayor propensión a la cooperación. Una quinta parte de ellos adopta métodos de cultivo orgánicos y están más informatizados y abiertos a la innovación. Un 12% (frente al 5% de las empresas de más de 40 años) realizan una diversificación de actividades productivas con agroturismo, primera transformación de productos, servicios agrícolas para otras empresas, producción de energía a partir de fuentes renovables. Las empresas gestionadas por jóvenes son todavía una realidad limitada pero, como las empresas más grandes, atentas a la modernización y, sobre todo, a la multiactividad. Una realidad que presumiblemente encontrará más espacio en un futuro próximo teniendo en cuenta el todavía altísimo nivel de antigüedad: el 57% de los administradores de explotaciones tienen más de 60 años y el 23% tienen más de setenta y cinco.

Agricultura: prevalecen las empresas medianas y grandes, pero las disparidades entre el Centro-Norte y el Sur siguen siendo fuertes

Para concluir. Las fotografías que dejó el último censo, y en particular las que hemos destacado, hablan de una agricultura que vive un acelerado proceso de reestructuración. Avanzamos hacia el predominio de empresas medianas y grandes (más de 20 hectáreas) que, con el 12% del total, gestionan casi el 70% de la superficie agrícola. Los problemas no faltan. No hemos hablado de ello, pero el proceso no es territorialmente homogéneo y las disparidades entre el Centro-Norte y el Sur siguen siendo fuertes, en el sentido de que la parte Sur avanza mucho más lentamente. La modernización de las técnicas de gestión aún tiene un amplio espacio por recorrer; Todavía estamos atrasados, por ejemplo, respecto a la situación de Francia o Alemania, pero no hay duda de que se ha iniciado un proceso de acercamiento. Los datos dicen que el camino hacia la modernización total no es corto. Si se seguirá o no dependerá en gran medida de las decisiones políticas nacionales en cuestiones como el apoyo a la innovación tecnológica, el apoyo a la fuerza laboral joven, el desarrollo del sur de Italia, la atención a los flujos migratorios y el control de los factores climáticos y ambientales. la calidad de la producción. Por tanto, aún queda mucho por hacer, pero mientras tanto el último de los censos decenales nos dice que la agricultura italiana, como componente de un "sistema" productivo que tiene un impacto significativo en la economía nacional, no es un sector en crisis, pero una realidad que expresa una gran necesidad de políticas que apoyen su proceso de modernización.

°°°°El autor es Presidente del Centro de Investigaciones Económicas y Sociales Manlio Rossi Doria de la Universidad Roma Tre y Presidente de la Fundación Romaeuropa

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