Cada vez que se implementa una idea original e innovadora, las palabras que resuenan en la mente de quienes la imaginaron por primera vez son algo así: "¿Por qué no se me ocurrió antes?". De hecho, a menudo sucede que el elemento utilizado como ingrediente inusual siempre ha estado ahí para que todos lo vean.
Es probable que este también fuera el caso de Alex Belingheri quien, impulsado por una gran pasión por la viticultura, fundó la empresa en 2004 Finca vallecamonica.
La dificultad inicial de no disponer de bodega le pone a prueba pero la solución encontrada se convierte en un elemento tan distintivo que le hace labrarse espacios de visibilidad quizás antes inimaginables.
En lugar de seguir buscando un lugar adecuado para construir su bodega, un día Alex tiene la intuición del P.orte para refinar su vino Nautilus a una profundidad de unos 40 metros es decir, en el fondo marino del lago Iseo, donde, además, las condiciones constantes de temperatura y presión así como la ausencia de luz resultan ser características ideales.
Quizá la mayoría de los numerosos visitantes que pasearon el año pasado por Christo's Floating Piers desconocían que este lago escondía otra peculiaridad original, la de mantener reposando cerca de él las burbujas de Agricola Vallecamonica.
Y si el lago Iseo a veces sufre un poco debido al antagonismo turístico con el lago de Como y el lago de Garda, no faltan desafíos que enfrentar también desde el punto de vista enológico.
De hecho, al experimentar con burbujas estás en un maravilloso triángulo formado por Franciacorta, la zona de Trentodoc y la zona de Prosecco.
Sin embargo, Alex Belingheri vive las dificultades como estímulos y los resultados de su producción de vino así lo confirman, por lo que se ha convertido en uno de los productores seleccionados por el Paladar Italiano.
Después del prolongado "baño" de envejecimiento que puede durar de 12 a 24 meses, el Nautilus aún pasará otros en la superficie, mejorando aún más sus características que, sin embargo, ya demuestran una personalidad respetable.
La estructura está ahí, así como la buena acidez y el perlage muy fino y elegante. El vino obtenido – Blanc de Noirs, Pas Dose – se vinifica en blanco, con el método tradicional elaborado con sólo un año de cosecha.
El equilibrio es excelente, no hay azúcares añadidos y la graduación alcohólica es del 12,5%. El trabajo que se desarrolla en esta empresa es para verdaderos entusiastas, de hecho se decidió partir de la recuperación de viejas raíces y tocones históricos, con plantas que tienen hasta un siglo de antigüedad. Son únicamente uvas tintas de biotipos o variedades locales.
También muy reciente es la novedad de Agrícola Vallecamonica que sorprende con Extreme Adamadus, un vino que nacerá esta vez de las profundidades del lago Aviolo cerca de Edolo, en la provincia de Brescia donde hace unas semanas se dejaron caer las botellas para su crianza.
Los viñedos de la empresa, de unas 4 hectáreas, se encuentran en Cividate Camuno (250 m snm) en la zona de Colture, en Berzo Inferiore (400 m snm) en la zona de Belvedere y en Annunciata di Piancogno (800 m snm), una de los lugares más evocadores de todo el Valle Camonica.
La filosofía de la empresa da gran importancia a las tradiciones pero también se proyecta al futuro con la modernidad.
El deseo es obtener siempre nuevos vinos prestando mucha atención a la evolución del gusto, una visión perfectamente compartida también con la Somellier del Paladar Italiano Tiziana Sinisgalli.
