En Italia, cuna de la Pizza Napolitana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, contamos con los mejores pizzeros del mundo. Pero si de pizza casera hablamos, la cosa cambia considerablemente y para degustar la mejor hay que ir a Polonia. De hecho, es aquí donde vive Agnieszka Eem, ganadora del VeraPizzaContest, el desafío internacional para pizzeros en casa promovido por la Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN que este año contó con la participación de 726 pizzas de más de 50 países, registrando más cifras récord en comparación a la hazaña 2020.
Para compensar en parte el insulto sufrido por nuestro país en la creación de uno de los platos icónicos del Made in Italy en el mundo, llega la medalla de plata ganada por el romano Davide Cormaci. Pero la satisfacción no dura mucho porque el tercer lugar fue para otro ciudadano polaco Adrian Gromek, medallista de bronce.
“Un resultado –explica el presidente de AVPN, Antonio Pace– que además de confirmar la extraordinaria capacidad de la verdadera pizza napolitana para captar el creciente interés de aficionados y profesionales de todos los continentes, demuestra también el momento dorado que vive especialmente esta auténtica excelencia. En Polonia. Una especie de edad de oro que nuestra Asociación ya ha interceptado desde hace algún tiempo, inaugurando una escuela para profesionales en el corazón de la ciudad de Poznan en enero de 2020, donde, a pesar de la pandemia, se llevaron a cabo ocho cursos de formación literalmente con entradas agotadas, gracias a el precioso trabajo de la directora Ewelina Przygocka y el embajador de la marca Marcin Garbowski.
Y ahora, también impulsados por los resultados del VeraPizzaContest 2021, estamos a punto de lanzar cursos de aficionados precisamente para los muchos polacos que se apasionan cada vez más por Vera Pizza Napoletana".
Aficionados que, atendiendo a los números globales de la carrera de este año, eran en su mayoría hombres (68% de los competidores) y de 51 nacionalidades diferentes, entre las que destacan italianos, polacos y brasileños. Pero entre los países de origen de los participantes también cabe mencionar México, Macedonia, Argelia, Jordania, India, Filipinas, Paraguay, Bolivia y Perú.
Con un aumento del +60% respecto a 2020, en el VeraPizzaContest 1.280 se presentaron un total de 2021 pizzas, de las cuales 726 (351 más que el año pasado) admitieron a concurso, generando un tam tam masivo en las redes sociales (en total 87.000 likes). / Me gusta en el perfil de Facebook de AVPN @verapizzanapoletana). Y de estos, solo 20 finalistas accedieron a la segunda fase del desafío, que reunió a un jurado internacional compuesto por: Attilio Bachetti (Da Attilio, Nápoles), Johnny Di Francesco (presidente de la delegación Australasia y 400 Gradi, Melbourne ), Pasquale Cozzolino (AVPN New York y Embajador de la marca Ribalta, Nueva York), Andrè Guidon (Presidente de la delegación de Brasil y Leggera Pizzeria Napoletana, San Paolo), Antonia Ricciardi (Embajadora de la marca AVPN España, Granada), Marco Casolla (Marco's factory , Toulon), Emmanuele Cirillo (Malafemmena, Berlín), Marcin Garbowsky (embajador de la marca AVPN Polonia y Forni Rossi, Poznan), Aniello Beneduce (embajador de la marca AVPN Rusia y Pizzot, Omsk), Dareen Akkad (What the Crust?, El Cairo).
Panel de expertos que, en base a requisitos como forma, cocción, palatabilidad y relleno, eligieron como las mejores pizzas de la edición 2021 del VeraPizzaContest las creadas por Agnieszka Eem (una Margarita tradicional), David Cormaci (Pizza “La PrimaVera” con crema de calabacín) y Adrián Gromek (“Pizza cocida y albahaca”) asignándoles cursos para pizzeros “firmados” AVPN, junto con los premios especiales puestos a disposición por los socios de la iniciativa (herramientas técnicas y kits de productos).
