El maíz y el trigo blando suben con fuerza por segunda semana consecutiva también en Italia, tras lo que ocurre a diario en los mercados financieros de Chicago y París. Mientras los costos de los productos agrícolas siguen aumentando, el precio del trigo duro se mantiene estable. eso es lo que dice CAI – Consorcios Agrícolas de Italia basado en las encuestas de la Bolsa de Productos Básicos de Bolonia, punto de referencia en nuestro país para el comercio físico de productos agrícolas.
Según estimaciones del CAI, el precio de los productos agrícolas estrictamente dependientes de las importaciones de Rusia y Ucrania, como el maíz y el trigo blando, está destinado a subir aún más ante los últimos acontecimientos del conflicto, mientras que por el momento no hay variaciones. sobre el trigo duro, cuyo precio se ve afectado principalmente por la falta de producción en Canadá y el aumento de los costos de producción.
Trigo y cereales en su apogeo: la guerra de Ucrania y las consecuencias para Italia
Italia, según un análisis de Coldiretti, importa el 64% del trigo blando para pan y galletas, el 44% del trigo duro necesario para la pasta, sin olvidar el maíz y la soja, fundamentales para la alimentación animal y para las grandes producciones de quesos y embutidos DOP , donde con producciones nacionales actualmente es posible cubrir respectivamente el 53% y el 73% del requerimiento nacional.
Por lo tanto, la costo de las pastas, que se produce con trigo duro, no debería verse afectado por el momento por aumentos particulares provocados, a diferencia de cristal, biscotti o harina, productos derivados del trigo blando, o alimentación animal.
Mientras que el precio del maíz ha crecido un 21% desde mediados de febrero, porque Ucrania es el segundo mayor exportador del mundo y Rusia es uno de los mayores productores y juntos representan una quinta parte del comercio mundial. Solo Ucrania vale poco más del 20% de las importaciones italianas. Y dado que los piensos representan dos tercios de los costes brutos de las granjas de animales, las repercusiones en toda la cadena de suministro y en los precios de los estantes de la carne, la leche y los huevos no se harán esperar. Lo mismo ocurre con la soja, para la que toda la región del Mar Negro es una importante fuente de suministro para Europa.
CAI señala que el costo de los productos agrícolas afecta el 10% del precio del producto final al consumidor, eventuales aumentos a corto plazo en productos derivados del trigo blando, como pan, harina y galletas, se darían principalmente por el encarecimiento de la energía y aumenta transporte, embalaje, combustible.
Maíz y trigo blando se disparan, trigo duro se mantiene estable
El trigo blando sube 30 euros la tonelada respecto a hace una semana (+9,4%), oscilando entre 342 y 351 euros la tonelada, con picos de 395 para el producto de mayor valor proteico. El maíz, por su parte, marca un +11%, pasando de 297 a 330 euros la tonelada.
Como era de esperar, el trigo duro se mantiene sin cambios, mientras que la soja (+3,5%) y el sorgo (+7%) confirman la tendencia alcista de los mercados internacionales.
Desde el inicio de la invasión ucraniana, la cotización en nuestro país del trigo blando en negociaciones ha subido un 12%, la del maíz un 14,5%.