Un día entero para sumergirse en una zona del Piamonte rica en sabores, arte y cultura, con una mirada atenta a las cuestiones sociales y un apoyo concreto a las organizaciones benéficas del territorio: esta es la promesa de “Di Freisa in Freisa”, el evento del Municipio de Chieri organizado por el Consorcio para la Tutela y Promoción de la DOC Freisa di Chieri y Collina Torinese con el objetivo de rendir homenaje a Freisa y promover el territorio y sus muchas excelencias programado para el sábado 10 de mayo en Chieri.
Además de ser uno de los vinos históricos del Piamonte, conocido y apreciado por su gran variedad y calidad, Freisa desempeña un papel fundamental como embajador de su territorio —afirma Matteo Rossotto, presidente del Consorcio para la Protección y Promoción de la DOC Freisa di Chieri y Collina Torinese—. «Di Freisa in Freisa siempre ha tenido este mismo objetivo: a través de la celebración de este vino simbólico, quiere promover la ciudad de Chieri y sus alrededores, sus bellezas arquitectónicas, así como su historia, pero también el tejido productivo, cultural y artístico que constituye su auténtico patrimonio, que debe ser protegido y promovido con orgullo».
Una vid y un vino no son sólo una vid y un vino. Son expresiones del espíritu de un territorio.
Una vid y un vino no son solo una vid y un vino. Son expresiones del espíritu de un territorio, son los símbolos de una comunidad, porque en las viñas, como en las copas, la cultura material se encuentra con la inmaterial —declaran el alcalde Alessandro Sicchiero y la concejala de Promoción del Territorio, Antonella Giordano—. Gracias a «Di Freisa in Freisa», cada año celebramos la excelencia de nuestras colinas, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de conocer Chieri gracias a un rico programa de iniciativas gastronómicas, enogastronómicas y culturales capaces de involucrar a un amplio público.
El corazón del evento será la céntrica Piazza Cavour que, a partir de las 12, abrirá sus puertas con “Note e calici di Freisa”. Un gran espacio dedicado a los sabores y a la música con más de 20 bodegas presentes, incluidas las bodegas del Consorcio que “mostrarán” sus etiquetas Freisa y vinos Collina Torinese, ofreciendo catas guiadas en modalidad walk around tasting. Un viaje al corazón vitivinícola de Turín que se hace aún más intenso con la presencia de la Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, que con su mostrador de degustación dedicado le invitará a probar los vinos “invitados” de la provincia de Turín.
Y si Freisa, los vinos de las colinas turineses y otras marcas locales serán los protagonistas, igualmente interesantes serán las propuestas gastronómicas que animarán la plaza. Un conjunto de puestos de comida callejera de las zonas de Chieri y Asti ofrecerá una amplia variedad de especialidades locales para degustar: desde agnolotti a las hamburguesas de Fassona piamontesa, desde tablas de embutidos y quesos DOP piamonteses hasta sándwiches rellenos de paleta de cerdo piamontesa, tocino cocido en Barolo y otras delicias, desde buñuelos de manzana hasta Galucio d'cher, una especialidad dulce de Chieri hecha con restos de masa de pan enriquecida con mantequilla y azúcar. También habrá una selección de cervezas artesanales con dos Maestros del Gusto: Filodilana de Chieri y Birrificio Pinerolese.
La “Cena de gala bajo las estrellas” en Piazza Umberto I para realzar las especialidades gastronómicas de la zona,
Uno de los momentos más esperados de la 20ª edición de “Di Freisa in Freisa” será sin duda la “Cena de gala bajo las estrellas”, que comenzará a las XNUMX horas en la Piazza Umberto I, en el corazón del pueblo piamontés bajo el famoso Arco del Triunfo, símbolo de la ciudad. Un evento excepcional que tiene como objetivo valorizar las especialidades gastronómicas del territorio, empezando por supuesto por la Freisa di Chieri que para la ocasión se acompañará de un menú a base de productos del Distrito Gastronómico Chieri-Carmagnolese. Eddy Vara de Chieri, Jefe de Cocina italiana en eventos internacionales, guiará con experiencia y creatividad a los participantes en este itinerario dedicado a los sabores. Su tarea es combinar la tradición de las recetas antiguas con el toque innovador del arte culinario contemporáneo: desde el brisè con huevo de codorniz y espárragos hasta la ternera a la antigua en salsa de atún, pasando por los agnolotti al plin y los tres asados con mantequilla de montaña, tomillo y avellanas. Desde la carrillera de ternera “piamontesa” hasta la Freisa di Chieri con espárragos de Santena y zanahorias de huerto o la panna cotta “Fior di latte” con fresas y coulis. También habrá un menú diseñado específicamente para vegetarianos. Los estudiantes del Instituto Hotelero Bobbio de Carignano y del Instituto Hotelero Colombatto de Turín acogerán a los huéspedes y servirán la cena, teniendo así la oportunidad de probar directamente "en el campo" las teorías aprendidas durante su formación.
Entre plato y plato se presentará el espectáculo “Note di Vino”, una experiencia de degustación musical única, ideada y dirigida por Francesco Quarna y Maurizio Rossato de Radio Deejay. Cada etiqueta degustada durante la cena también estará acompañada de una pieza musical que refleja el carácter, el ritmo, el estado de ánimo y los aromas del propio vino: una historia vino-musical que pretende involucrar a los participantes a un nivel multisensorial.
La “Cena de gala bajo las estrellas” también será una gran oportunidad de solidaridad: parte de lo recaudado se destinará a apoyar el proyecto “Aiuta CRI aiuti” de la Cruz Roja Italiana, que apoya la recaudación de fondos para la remodelación artística de las instalaciones de urgencias del hospital de Chieri. Información en el sitio www.difreisainfreisa.it.
