Abren hasta 91 mil restaurantes y acerca 5 millones de clientes esperado. Ferragosto en la mesa es una tradición que se renueva y lo hace a lo grande. Disfrutar de las tradiciones culinarias italianas es la observación más apasionante difundida por la Federación de establecimientos públicos. Se prometen excelentes ofertas, incluso para aquellos que tienden a quejarse. Este año, el 15 de agosto marca el pico de un muy buen trimestre, junio-agosto, con un gasto turístico total de aproximadamente 62 mil millones de euros. Más de 11 millones se gastan en comidas fuera de casa. Chefs, restauradores, responsables de instalaciones se alegran ante todas las previsiones pesimistas que aquí nunca faltan. Y, en definitiva, encontrarse a la mesa en lugares no masificados no desagrada a los amantes de la naturaleza y el paisaje. Sin embargo, hay quienes, como el alcalde de Bolonia, critican la New York Times por haber escrito que la ciudad es víctima del sobreturismo y del consumo estratosférico de mortadela. Como es habitual, un político no pierde la oportunidad de atacar a los periodistas ni siquiera el 15 de agosto. Pero luego pones las buenas noticias de la OCDE de que la ingresos de los italianos ha crecido y… Ferragosto en el restaurante se convierte en un destino obligado. El día bien vale una barbacoa, olvidándonos del colesterol, de las dietas, del gasto sostenible.
¿Cuánto gastas?
Los lugares estarán llenos de residentes y turistas italianos – predice Fipe – pero también se esperan muchos extranjeros. La tendencia general dice que casi el 50% de los restaurantes tienen reservas tanto para el almuerzo como para la cena, pero en el Centro y Norte la fiesta de la Asunción se celebra principalmente durante la cena. El El precio medio por persona es de 59 euros. Bebidas incluidas, con variaciones evidentes de un lugar a otro.
“Ferragosto siempre ha sido la fiesta de verano más sentida, desde los tiempos de las antiguas ferias augustales de la antigua Roma, de ahí el nombre. Es un momento de descanso y de compartir.e estar con amigos y seres queridos”, dice Lino Enrico Stoppani, presidente de Fipe. Por otro lado, organizaciones benéficas y sin ánimo de lucro también organizan almuerzos para los más necesitados, que no son turistas.
Por ahora el balance del verano italiano tiene signos positivos con 215 millones de visitantes. Detrás de estos datos se esconden cuestiones controvertidas como las concesiones de playas, los precios de las sombrillas y tumbonas, la especulación en detrimento de los turistas y la falta de protección adecuada del medio ambiente. ¿Pero quieres ponerle un plato de pasta con todos los males de Italia? Los primeros se pueden digerir, los segundos simplemente no.
