Von den Weinbergen von Valdobbiadene bis zu denen von Montalcino, von Weiß bis Rot. Maria Elena, Elvira, Luisa und Giuliana Bortolomiol, Töchter des Gründers der berühmten Weinkellerei und heute Inhaberin von Bortolomiol, einer der „betitelten“ Firmen von Prosecco di Valdobbiadene eine Hommage an ihren Vater Giuliano, der vor zehn Jahren starb und einen Traum verwirklichte, den er nicht verwirklichen konnte, einen hochwertigen toskanischen Rotwein. Nach so vielen Jahren wird dieser Traum heute wahr: Die Bortolomiol-Schwestern haben sich entschieden, in der Toskana in einen Weinberg an der Grenze zum berühmten Brunello-Gebiet im Schatten des mittelalterlichen CastelVerdelli und des ersten Jahrgangs des zu investieren Il Julians Geheimnis, Limited Edition 2016 in nur 2.675 Flaschen, ein Sangiovese mit authentischem Charakter, ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche gereift, signiert von Roberto Cipresso, der in Rom vor Journalisten und Branchenexperten präsentiert wurde.
Giuliano Bortolomiol, unermüdlicher Forscher, Absolvent der Weinschule von Conegliano, der das Weingut in den 40er Jahren gründete, auch wenn die Familientradition seit 1760 weitergegeben wird, war er ein echter Pionier in der Welt des Prosecco Superiore und war der Erste, in der 60er Jahren, um Sekt Prosecco in Brut-Version herzustellen, um die heutigen internationalen Trends dieser Blase vorwegzunehmen.
Aber auch Bortolomiols Vater war in die Toskana verliebt und auf seinen vielen Reisen träumte er davon, in diesem faszinierenden Land voller Geschichte und Kultur Rotweine zu produzieren.
"Dieser Wein ist eine großartige Reise - Racconta Elvira Bortolomiol, Vizepräsident - bei meinen Schwestern haben wir vor ein paar Jahren einige Notizbücher unseres Vaters gefunden, unter den Anmerkungen auch die Erinnerungen an die Toskana, wo wir immer die Sommerferien verbracht haben. Unter den Noten der großen Rotweine dieses Landes ist auch der Traum, eines Tages ein Label mit roten Beeren in die Kollektion aufzunehmen … Dieses Projekt wird hier geboren".
Der Jahrgang 2016 trägt die Handschrift von Winzer Roberto Cipresso das sagt: „Wir haben es mit einem Champion zu tun, einem Sangiovese mit Frische und einer unverwechselbaren balsamischen Note, begleitet von einem Hauch von Tabak und einer raffinierten süßen Würze. Das Alterungspotential ist beachtlich, aber Il Segreto di Giuliano garantiert schon heute eine gute Trinkbarkeit, die sich durch äußerste Angenehmheit auszeichnet. Alles ergänzt durch eine Harmonie und Ausgewogenheit, die ihn zu einem Wein machen, der seiner Inspiration würdig ist.“
Elvira, Maria Elena, Giuliana und Luisa Bortolomiol, führen die Familientradition mit Engagement und Leidenschaft fort, von den kontinuierlichen technologischen Investitionen bis zur Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses. Unterstützt durch das Team der Winzer unter der Leitung von Robert Cypress, konzentrieren sich die Bortolomiol-Schwestern auf nachhaltige Projekte, die Mensch und Erde schützen.
Aus diesen Gründen werden zwei Hektar Weinberge mit der biologischen Methode bewirtschaftet, aus der Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico hervorgeht, die natürliche Folge der Produktionsphilosophie der Familie Bortolomiol, die seit jeher auf nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau achtet . Während der Lesezeit werden zwei ganze Tage vollständig der Ernte dieser Trauben gewidmet, um eine absolute Kontrolle über die Qualitätswerte und eine optimale Reifung zu gewährleisten.
"Die Aufmerksamkeit und Sorge für die Umwelt und den Weinberg sind Indikatoren für die soziale Verantwortung des Territoriums - sagt Elvira - die die Familie Bortolomiol auch auf alle Lieferanten durch das Green Mark-Projekt ausdehnen wollte, ein internes Protokoll, das 2011 ins Leben gerufen wurde, durch eine Reihe von Angaben und Techniken, die die Preisgeber wählen, zielt darauf ab, die Bewirtschaftung von Weinbergen und Trauben mit minimalen Umweltauswirkungen und einem zunehmend umweltverträglichen Ansatz zu verbessern".
Schließlich darf als Unternehmen in Pink eine besondere Aufmerksamkeit für die Welt der Frauen nicht fehlen. Aus diesem Grund hat das Unternehmen die alte Spinnerei im Zentrum von Valdobbiadene, im Parco della Filandetta – Art & Wine Farm, geborgen und restauriert. Die Geschichte der Spinnereien und der Weinherstellung war in diesem Gebiet während des letzten Jahrhunderts eng miteinander verwoben. Heute wurde das Anwesen restauriert und in einen großen Verkostungsraum umgewandelt, zu Ehren aller Frauen, die hier in der Vergangenheit gelebt und gearbeitet haben
